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TUhjnbcbe - 2020/11/12 7:38:00
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鱼腥草炖猪肺

文/广州中医院药学部华成坤中药师

材料:猪肺克,鲜鱼腥草60克,盐适量。做法:

1、将猪肺的气管口对准水龙头灌水,并反复挤洗,洗去血水和杂质,待猪肺颜色转淡,切块,汆水,并再次漂洗,挤干水分。

2、鱼腥草洗净。

3、将猪肺和鱼腥草放入炖盅,加水适量,然后隔水炖2小时左右,加盐调味即可。

功效:具有清热解*、祛痰化湿、润肺顺气的功效。鱼腥草,别名:岑草、蕺、葅菜、紫背鱼腥草、折耳根、狗贴耳,为三白草科植物蕺菜的新鲜全草或干燥地上部分。主产于长江以南各地。因鱼腥草气味特异,辨认容易,加上产地广,产量大,价格便宜,一般无伪品。鱼腥草是药食同源的品种之一,它的幼嫩鲜品亦常作蔬菜食用,还有些地方如贵州等地的人喜欢吃鱼腥草的根。干品鱼腥草选购:以身干,淡红褐色,茎叶完整,鱼腥气浓,无泥土等杂质者为佳。性味与归经:辛,寒。归肺、肝、膀胱、大肠经。功效与主治:清热解*,排脓消痈,利尿通淋。用于肺痈吐脓,痰热喘咳,热痢,热淋,痈肿疮*。鱼腥草主要作用于人体的肺,可以泄肺热,祛痰止咳。鱼腥草常与芦根、薏苡仁、桔梗等配合,治疗肺热咳吐脓痰等病症。宜忌:虚寒症及阴性外疡忌服。

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