香草大家都爱
菜品做好后随意洒上新鲜香草，不但风味升级，样子也更鲜艳好看。
但其实很多人处理香草的方法是错误的，顶sir就经常见到有些朋友像剁蒜泥一样「剁」香草......，更有甚者还欢快的剁出了「马蹄点」
记住——切香草第一怕的就是下刀时用力压，弄出压痕挤出水份，被这样处理的香草很快就会氧化变黑，又软烂；而大部分人喜欢上来就把香草的根茎边角切了扔掉，这真是暴殄天物，其实这些边边角角才是整根香草滋味最丰富的部分。
■HerbSalad
今天来一起看看Epicurious网站推出的香草切法教学，看你有没有切对。
顺便安利一下Epicurious网站。Epicurious是创建于年的饮食烹饪文化推广网站，目前归于出版商创新集团旗下。这个网站上的菜谱多到无法想象，视频教程、行业动态、高清菜品图片等等所有餐饮相关的内容都做的非常到位。英文好又有兴趣的朋友可以多去逛逛。