九层塔

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TUhjnbcbe - 2020/11/19 22:33:00
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在家也能轻松做吃货,小编为您整理了份美食菜单,看完你会发现,空气炸锅真的太好用了,选对方法,它会成为你厨房里的得力助手。

如果恰好你还是个懒人,那么空气炸锅绝对是你的不二之选,食材随便洗洗干净放进去,就等着一锅出了!

荤菜海鲜类

盐酥鸡

食材:鸡胸肉g、盐适量、生抽适量、料酒适量、芝麻油适量、蚝油适量、蒜末适量、九层塔适量、十三香粉适量、食用油少许、番薯粉适量

做法:

1.九层塔摘叶,和食用油浸泡备用。鸡胸肉切块,把盐,酱油,蚝油,生抽,芝麻油,蒜末,料酒倒入鸡块搅拌均匀。腌制一小时备用。

2.把鸡块裹上番薯粉,用手压实,均匀的铺在锅里。把之前的九层塔铺在上面。预定空气炸锅℃炸八分钟,然后把鸡块翻面关锅再炸3分钟即可。

烤全鸡

食材:整鸡一只、土豆适量、红甜椒半个30g、酱油30g、蚝油30、料酒15g、花椒适量、香叶适量、八角适量、鲜姜适量、蜂蜜适量、白糖15g、盐3g、黑胡椒粉3g

做法:

1.整鸡去除内脏、杂毛,里里外外清洗干净,加入酱油、蚝油、料酒、花椒、香叶、八角、鲜姜、白糖、盐、黑胡椒腌制8小时备用。

2.土豆甜椒切块混合腌鸡剩下的汁塞入鸡肚子里。

3.将整鸡放入空气炸锅炸篮中,预定℃20分钟烤制。

4.20分钟后将炸篮拉出,给鸡翻一下身,刷上一层蜂蜜重新入空气炸锅中,预定℃烤制15分钟即可。

烤鲳鱼

食材:银鲳鱼两条g、盐5g茶匙、香葱半根、姜片3-4片、柠檬汁5g、烧烤粉10g、葱花少许、料酒5g、生抽10g

做法:

1.新鲜鲳鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃,鱼身两面划网格状方便腌制。

2.将鱼放入大碗,加葱段蒜片去腥,倒入料酒,再加一勺的生抽,少许盐拌匀。最后再滴少许的柠檬汁拌匀,腌制一小时以上入味。

3.腌制好的鲳鱼放入炸篮,刚才腌制时的葱段蒜片铺在鱼身上。表面再撒少许的烧烤粉调味料。

4.炸锅℃预热,之后运行12分钟即可出锅。

炸虾天妇罗

食材:虾8-10只、低筋面粉70g、玉米淀粉30g、水80ml、鸡蛋1个,盐1g

做法:

1.虾去头,壳,虾线和腹部的筋,使其竖直之后用厨房吸水纸吸除多余水分备用。

2.将剩下的配料配在一起调匀成面糊。

3.将食材裹好面糊,放入空气炸锅的炸篮中设置℃炸10分钟。10分钟后,取出炸篮,轻晃几下,用筷子将食材翻下身。再入炸锅以℃炸5-8分钟即可。

*金带子

食材:冰冻大带子、盐5g、黑胡椒适量、鸡蛋一只、水60ml、生粉60g、面粉75g、日式面包糠g、沙拉酱适量

做法:

1.大带子解冻洗净,沥水备用。

2.将盐5g、黑胡椒适量、鸡蛋一只、水60ml、生粉60g、面粉75g混匀成糊。

3.将带子放入蛋面糊里挂层薄糊,然后放入面包糠里均匀沾上一层面包糠,放入空气炸锅的炸篮中设置℃炸15分钟即可装盘。在盘中一角挤上沙拉酱沾食味道更佳。

时蔬素菜类

烤豆角

食材:豆角1把、盐适量、生抽适量、花椒粉少许、油少许、香醋少许、辣椒面适量。

做法:

1.豆角处理好,洗干净装进大碗里。撒上适量盐,生抽,少许油和花椒粉拌匀。

2.空气炸锅℃预热3分钟,将豆角放进去。温度调到℃,炸15分钟,中间可以间隔几分钟搅拌翻面一下。

3.出锅后淋上香醋和花椒面即可食用。

杏鲍菇

食材:杏鲍菇g、盐适量、油适量、孜然适量、辣椒面适量。

做法:

1.杏鲍菇清洗干净,切成条备用。

2.全部切好,放入碗里。撒上盐,孜然,辣椒,一点点油。搅拌均匀腌制一刻钟。15分钟后将渗出的水倒出。

3.放入空气炸锅设置℃炸7分钟,中间翻动一下即可出锅。

炸豆腐

食材:北豆腐2块、油少许、葱适量、盐适量。

做法:

1.豆腐切角状,表面刷油备用。葱切末放入碗中,再放盐和水调成汁备用。

2.打开空气炸锅设置℃,炸10-12分钟即可出锅。

3.与葱盐水蘸食。

点心甜品类

蛋挞

食材:淡奶油、纯牛奶、白糖、小号挞皮、蛋*。

做法:

1.将淡奶油牛奶白糖混合在一起,加热至糖化拌均匀微放凉,再将蛋*加在里面混成挞水。

2.将挞水过滤两次。

3.将挞皮摆放在空气炸锅里,再将挞水加至八分满,设置空气炸锅℃运行5分钟即可。

炸冰淇淋

食材:吐司10片、冰淇淋一盒、*油60g、低粉10g、淡奶油40ml。

做法:

1.把低粉,淡奶,水混合调成稀糊状备用。把吐司的四边切去备用。

2.把吐司压结实成薄饼状,将两片吐司其中刷上薄薄一层面糊。

3.舀出冰淇淋,放在一片吐司上,再盖上一片吐司,将一个杯子或碗扣在上面,用力一按,切出一个半球状的吐司包冰淇淋。以此类推做5-6个。

4.将做好的吐司包冰淇淋放入冰箱冰冻到硬,再刷上*油。把冰淇淋放进炸篮,设置℃炸5-8分钟即可。

蛋糕

食材:蛋糕粉g、鸡蛋3-4个、牛奶、玉米油适量、白糖g、

做法:

1.蛋清蛋白分别放到两个盆里。蛋*里加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。

2.筛入蛋糕粉。用手持打蛋器搅拌均匀,必须要打到无颗粒,无干粉,放在一旁待用。

3.用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。蛋白打到细腻后再加入20克白糖,继续高速打发。蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。

4.拿起打蛋器,蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右,能够使蛋白更加的细腻。

5.取3份之1的蛋白放到蛋*糊里拌匀。再把蛋*糊倒入蛋白中,上下翻拌,之后倒入6寸的活底蛋糕模具中,轻轻震几下,把气泡震出来。

6.将空气炸锅度预热5分钟后把蛋糕放入炸锅里,设置℃烤20分钟,然后取出盖上锡纸(防止表面烤糊)再℃烤30分钟即可出炉。出炉后晾凉用脱模刀脱模。

榴莲酥

食材:冷冻蛋挞皮7个、榴莲g、鸡蛋2-3个、熟黑芝麻适量。

做法:

1.将蛋挞皮从冷冻室拿出来解冻变软备用,将榴莲去核,用勺子压成泥备用。

2.取一个蛋挞皮,装入一小勺榴莲肉。对折,边上压紧。依此将挞全部包好。

3.将包好的榴莲酥放入空气炸锅中,设置℃运行5分钟。

4.时间到,取出去掉蛋挞锡纸托,依次摆入空气炸锅拉篮中;均匀地刷上蛋液,依次刷完后撒上芝麻,再继续设置℃运行5分钟即可。

按照每一类菜谱做过几次之后,就大概掌握了用法,自己就可以创造更多不同的美食了,食谱只是为你抛砖引玉的哦。

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