老广常说：够钟"开饭"啦！
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总有一间在你身边的开饭，
这次，想请你吃下一整个轻熟秋季，
它带着田间、山中、海上的时令食材，
还有一口厨神联名菜约你“开饭”！
①蕴厨神新意，赏味一口限定矜贵
②吹温柔秋风，叹开饭五味
③以秋时之蔬唤醒味蕾
④最是一口炖汤感知秋意
九道秋季新味让你饱啖于唇齿间~
1蕴厨神新意，赏味一口限定矜贵
开饭餐厅的出品经理/主厨张海昌师傅，
曾获香港及台湾赛区
环球厨神国际挑战赛2届中华美食组银奖，
而来自ChirsTable融合菜的Chirs*，
师从法国厨神PatrickLenotre，
旅居法国多年，荣获多项荣誉。
对烹饪甚是热爱的他们在开饭
进行了一次中餐与法餐的完美融合，
为HOIFAN创作出一道厨神联名菜，
来一次味觉之间的灵感碰撞。
法国鹅肝是西餐里必不可缺的食材，
而牛仔骨常在点心或是粤菜中出现。
这次蕴藏两位厨神新意的这道联名菜，
所用材料可谓之一场完美的中西结合。
在做法上两位厨神更花费许多心思，
先在石锅中香煎鹅肝让其渗出鹅肝油，
再以甘香的鹅肝油煎熟牛仔骨，
烹饪途中加入法国威士忌消除肉腥。
软糯的土豆完美吸收酱汁精华食材，
耐热石锅让这道色香味在到达餐桌时，
还能完美地展现在食客眼前。
这道压轴的石锅鹅肝黑椒牛仔骨，
将中式之美和西式精髓皆藏在内，
精选澳洲谷饲牛仔骨与法国鹅肝
两种食材相互碰撞出一口限定矜贵。
入口的第一感觉先是牛仔骨的细嫩，
细嚼便发觉鹅肝的浓醇缓缓透出，
再加以黑椒汁和软糯土豆更得升华，
鲜、醇、香在口中交缠，过瘾～
2吹温柔秋风，叹开饭五味
吹着丝丝迎面而来的温柔秋风，
置身于开饭的这个轻熟之秋，
除了限定厨神联名菜不得不吃之外，
还有开饭五味！牢牢抓住贪食味蕾。
满足食肉控：七彩椒烧排骨
散发着孜然香的七彩椒烧排骨，
从上桌开始，便让人忍不住流口水，
细嫩排骨铺盖着炸蒜、彩椒、豆豉，
三香结合后的排骨更勾勒出肉质鲜美，
可谓满足每个食肉控之胃！
完美诠释惹味鲜香四字的这道菜，
肉质原以为十分干涩，缓缓撕开，
内里饱满的肉汁与香气渗透而出，
饱啖一口，让人吃到吮指都是香。
一炮走红：当红炸子鸡
为何取名当红炸子鸡，当红二字，
便从上桌时点上的璀璨烟火可看出，
流光溢彩的烟花，给你仪式感满满，
广州人常说：无鸡不成宴！来开饭，
吃一个独属于老广的“生日蛋糕”~
开饭选用山林纯天然优质麻鸡，
鸡肉表皮被烧得十分酥脆，
脆皮混合着鸡油香还有鲜嫩鸡肉
所形成的三种美好滋味，
一口咬下，瞬间让人欲罢不能！
鸡皮红润透亮，
看起来像一张油润透亮的油纸，
由有经验的师傅把控火候和烧制，
才造出这份鸡皮脆到没朋友
鸡肉却还是嫩滑多汁的当红炸子鸡！
韩国欧巴都pick的：欧巴泡菜鲈鱼
说起酸菜鱼大家肯定吃不少！
酸辣得宜的泡菜鲈鱼你又吃过吗？
将韩国泡菜与川菜完美融合的这道作品，
韩国欧巴看了可能都要为它打call～
所有制作的鲈鱼都是现杀现做，
开饭十分注重品质，每天新鲜进货，
在对鱼的处理方式上可谓严谨细致，
肉质嫩滑无刺，细腻鲜香。
▲嫩滑鱼片
▼酸爽泡菜
欧巴泡菜鲈鱼入口已充斥着
来自于韩国的独特泡菜酸香，
新奇又有趣的搭配，第一口就被圈粉，
泡菜与鱼肉在口中绽放，令人赞叹！
一咬就爆膏：九层塔海边鲜
这道九层塔海边鲜自带迷人色彩，
深藏在内的鱿鱼仔更是拥有
呼之欲出的一咬就爆膏幸福感，
让人忍不住一口吞下，味蕾满足。
将爆膏的鱿鱼仔和白贝一同翻炒，
加入九层塔很好地起到去腥效果，
浓烈的香气也将海鲜之美尽情展现，
浸润九层塔香的海鲜令人一再回味！
爽滑脆嫩的鱿鱼仔在齿间咀嚼，
内里满满的膏香随即向你扑来，
白贝与其融合，更增浓郁鲜香，
让人仿佛置身卷浪的海边肆叹鲜味！
鲜香至极：黑松露炒虾仁
鲜美的虾仁和黑松露搭配，
当深邃迷人的黑松露香
与鲜嫩爽口的虾仁碰撞在一起，
虾肉鲜香和黑松露香让你未吃之时，
便能感受到这份*牵梦绕～
虾仁上细碎的晶莹剔透颗粒，
便是散发迷人魅力的主角—黑松露，
一勺虾仁伴随着黑松露入口，
咬破虾肉的同时，为其点缀的黑松露
也随后在咀嚼间散发出曼妙之美！
3以秋时之蔬唤醒味蕾
正所谓“不鲜不食，不时不食”，
以秋时之蔬入馔，正当时！
用蔬菜天然的色彩唤醒味蕾，
层次丰富的清爽开胃口感，
为你的食欲之秋注入满满元气。
榄菜玉米笋
玉米笋可以说是迷你版玉米，
新鲜的玉米笋作为凉拌烹饪甚少见到，
除了青瓜花，置身开饭的这个秋日，
还可以选择这道榄菜玉米笋唤醒味蕾。
清爽甘甜的玉米笋搭配香醇的榄菜，
两种不同味道的食材相互碰撞，
鲜嫩中又有清脆感和酸甜感，
味道恰到好处的清新怡人。
开胃青瓜花
这抹鲜亮养眼的开胃青瓜花，
未饱口福时先满足了眼福，
这个小巧青瓜花是秋季的时令之蔬，
藉着秋意轻啖一口甚是惬意。
青瓜花的甘香、寿司姜的酸甜、
胡萝卜的清香再加上开胃的凉拌酱汁，
多种滋味层层递进至味蕾，
碰撞出妙不可言的幸福感！
4最是一口炖汤感知秋意
天气一凉就想喝暖胃滋补的炖汤，
俗话说：宁可食无菜，不可食无汤，
这个金秋十月，赏味一顿佳肴后，
快以一口炖汤感知秋意吧！
原只椰子炖乌鸡
以原只椰皇作为炖汤，
椰子的清香让汤水更为香润，
滋补乌鸡与原只椰皇在炖煮间融合，
汤汁吸收了椰子鲜甜与肉香，
两者完美碰撞发挥得恰到好处。
掀开椰盖后扑鼻而来的馥郁飘香，
轻舀一勺汤汁进口，顺滑鲜甜！
口腔充斥着芬芳椰香与诱人鸡肉香，
秋日的微凉瞬间被炖汤抚慰不少。
金银菜南北杏炖响螺
滋阴润肺的金银菜南北杏炖响锣，
金银菜也是我们熟悉的白菜干，
白菜干固有多种滋补功效，
南杏北杏均能止咳平喘，
加入响锣炖煮，为秋日润燥润肺！
金银菜南北杏清润、响螺片鲜甜，
金银菜的清香和南北杏的甘醇糅合，
响螺的味道回鲜不失甘甜，
多种食材互补得刚刚好。
5饱啖年轻粤菜，呈一桌饭中作乐
说到从粤菜中常加以创新结合的餐厅，
开饭所打造的年轻粤菜可谓数不胜数，
无论是传统中演变，还是融入中外特色，
置身于开饭饱啖年轻粤菜，饭中作乐！
敢将餐厅以“开饭”两字为名，
必须有着扎实的广府粤菜功底，
由最资深的“厨神”坐班餐厅，
这里已成为许多人开饭的首选之地！
出身六代餐饮食家的主理人，
从小深受传统粤菜思想的熏陶，
将传统保留下来与现时创新结合，
重新定格粤菜一贯给我们的印象。
现在的开饭更是
总有一间出现在你的身边~
让你随时滑动解锁至开饭模式，
快约上三五知己来这里饭中作乐吧~
置身于羊城这个温润秋时中，
以老广最爱的炖汤和时蔬感知秋意，
吹着温柔秋风，肆叹开饭五味，
饱啖厨神联名的限定矜贵之味，
解锁开饭模式开启轻熟秋味之旅！
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