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材料：鸡腿3只（约）、小葱根、姜1块（约0克）、蒜头1个、九层塔盆栽1盆（约使用0克叶子）、红皮洋葱1个（约00克）、胡萝卜1个（约克）
制作：
一、准备
1.备好主料：鸡腿3只（约）、小葱根、姜1块（约0克）、蒜头1个、九层塔盆栽1盆。
.备好米酒，兑好混合酱油：老抽克、生抽15克、蠔油5克。
3.洋葱和胡萝卜切片。
4.鸡腿剁大块，蒜头去皮，姜切片，葱切段。
5.鸡腿焯水：冷水下锅煮开，煮出浮沬，关火。
6.倒掉污水，清洗干净，控净水备用。
二、炒制
1.锅里倒油约15克，温热时先下姜片煸出香味，然后将焯好水的鸡块倒入锅中炒。
.保持中火将鸡块炒到表面微*，下葱段和蒜瓣。
3.继续保持中火，当炒出香味时倒入兑好的混合酱油。
注：这儿边倒边翻炒，观察颜色足够就要停止，就是说不一定将混合酱油全部用完，如果不够可以再加，倒多了就不好补救。
4.然后倒入米酒30克，约汤匙翻炒匀。
5.盖上锅盖，小火焖3-5分钟，至酱汁和米酒汁被鸡肉吸收，鸡肉也熟透。就是图示这种状态。
6.将火略调大些，下洋葱和胡萝卜翻炒。
7.洋葱和胡萝卜炒变色后，根据实际情况加少量的盐调味。
8.这时如果锅太干，就点少量的水，盖锅1分钟。
当胡萝卜完全熟透，关火，加入九层塔叶拌均匀就可盛出享用。
主要材料：鸡肉泥00克、洋葱克、圣女果或西红柿60克、意大利面克
制作：
1.鸡肉泥内加入老抽克、生抽10克、糖克、盐1克、米酒1汤匙、半个鸡蛋液、葱姜和白胡椒粉拌均。
.往肉里打些水，分多次少量的加入，大约是50ml清水(这要根据肉泥本身的含水量定)。然后放入洋葱碎拌均。
3.加入淀粉0克拌均。注：土豆淀粉、地瓜粉、玉米淀粉都可。
4.平底锅倒入略多些油，油要完全盖住锅底。
当油温热的时候，用虎口挤出一个丸子，然后用个小勺子挖入油锅中，就这样做完全部的丸子。
记住中间要不停地翻面，煎好的要取出来。全程保持中火，火大了就焦掉了。
5.另起一油锅，油热，先下葱和蒜，再下圣女果或西红柿（罐头或新鲜的都可），约是60克。
6.加盐、糖、披萨香料调味，翻炒两下，加适量的水，盖锅煮开。
7.然后将煎好的丸子下锅焖煮，煮到略有汁水时，丸子就烧好了。
8.在煎丸子的时候我们要同时下面条，这样丸子烧好了，面也下好了。
煮意面用时较长，从水开下面计时，大约要十多分钟。
材料：活虾、韭*、豆腐干、葱和姜
制作：
1.将韭*、豆腐干、葱和姜切好备用。
.虾子挤出虾仁。
3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
4.油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。
5.翻腾炒均，盛出备用。
6.另起一油锅，油热下韭*和豆腐干。
7.快速翻炒两下，加盐调味。
8.最后将“5”虾仁倒入，拌炒均即可。
食材：金针菇(00克)蚝油(5毫升)清水(50毫升)蒜(瓣)指天椒(1个)葱(适量)
制作步骤：
1.金针菇洗干净，切掉底部，撕为小把
.葱、辣椒、蒜洗干净切好备好
3.蚝油与水混合化开
4.锅里烧天水，放金针菇灼熟（约30秒）
5.金针菇捞起码盘
6.预热炒锅下油，油热下蒜蓉（油不要太少）
7.再下辣椒
8.倒进蚝汁
9.放进葱花，不用翻炒立刻盛起蚝汁
10.把蚝汁淋在金针菇上面便可
肉酱材料：绞肉(猪肉、牛肉、鸡肉都可)克、洋葱克、胡萝卜克、大蒜4瓣、罐头西红柿碎60克、番茄酱60克、橄榄油40克、盐、糖、黑胡椒、意大利披萨香料（内有牛至、罗勒、百里香、迷迭香等）
白酱材料：*油30克、面粉15克、牛奶毫升、肉豆蔻、盐和胡椒少许
其它材料：意大利千层面9片和马苏里拉奶酪克
制作：
1.备好意大利千层面。
.将洋葱、胡萝卜、蒜瓣切小丁备用。
注：洋葱和大蒜是必不可少的，除了胡萝卜以外，还可用些西芹、甜椒等等。
3.锅烧热倒橄榄油约30克，烧至温热下洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒出香味。
4.然后将菜拔到边上，中间再少倒点油，约10克，将肉泥下锅炒。
5.肉炒变色，拔到边上，中间下罐头西红柿碎炒到沸腾。
注：没有罐头西红柿碎，就将西红柿煮开去皮切碎。
6.然后与菜肉拌炒在一起，拔到边上，中间下番茄酱炒到沸腾。
注：番茄酱不是沾土豆条的番茄沙司，没有市售的，
7.全部拌炒在一起，根据实际需要加盐、糖、黑胡椒、牛至、罗勒调味。
注：番茄酱里有调味料，因此要根据实际情况。牛至和罗勒如有新鲜的更好，干的也可。
8.然后加少量的清水将罐头盒和瓶子晃晃倒入锅中，盖上锅盖，改用中小火，保持小沸腾炖上5-8分钟至肉酱浓稠，关火备用。
9.炖肉酱的时候开始做白酱，也叫白汁。
*油30克融化后，加入面粉15克。
10.炒到大量的泡泡出现。
11.倒入牛奶约毫升。
1.一边煮，一边不停的搅拌，煮到浓稠时加盐、白胡椒粉和肉豆蔻调味。
注：肉豆蔻只用一点点，没有不用；这儿也可加少量的帕玛森干酪碎，或奶酪，使得酱汁更加浓郁，不想太腻可不用。
13.白酱的浓度像这样就可，滴下去的汁马上就消失了。
14.下面来组装。首先平铺一层肉酱，约克。
15.然后覆盖一层意大利千层面片，用了3张，千层面上面是一层白酱，约用克。
注：放面片时不要按压，否则会死板，我这也是做过了才知道。
16.接下来类推，一层肉酱，一层面片，一层白酱，再重复两次。
最上一层是披萨奶酪，约克。注：如用帕玛森干酪碎也是不错的。
17.预热烤箱到00度，约烤30分钟，烤至表面金*就可以了。
主材：羊肉克，面粉00克
配料：葱1根、姜1块、大枣8粒、陈皮一块和西红柿两个。
制作：
1.将带骨的羔羊肉用温水泡上，有时间泡半天，没有时间泡1小时也行。
.羊肉切大块，大块的肥羊肉片下来，切小块另用。
3.切好的带骨羊肉焯水后清洗干净备用。
4.将肥羊肉炼成油，盛出备用。注：这一过程也可省略。
5.用原锅，将焯水后清洗干净的羊肉炒干水份，然后加入葱、姜、大枣、陈皮和西红柿炒香。
6.炒香后，加入酱油，炒到均匀上色，加入适当的水，煮开。
7.转高压锅，设置加压0分钟。
8.高压锅煮肉的时候将面和好，面粉00克大约加克的水，和好后醒上半小时。
9.然后擀成大片，将前面“5”炼的羊油均匀地抺上，撒点盐。注：如果羊油太少再加点植物油。
10.卷成长卷，切成小节。
11.将高压锅焖好的羊肉连同汤水倒回炒锅。
1.将面卷生坯放在羊肉上，盖锅焖。
13.这是最后焖好的，锅里要留点汤汁水，味道会更加好。
材料：南瓜00克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克
制作：
1.备好材料：南瓜00克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克
.南瓜去瓤，不去皮，擦丝。
注：南瓜皮可食用，擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉，最后只剩下皮就不要用了。
3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散，并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。
4.分几次筛入面粉，拌拌均匀。注：分次筛面粉容易拌均匀，并无颗粒。
5.象这样稠度，并无面粉颗粒就可，过分搅拌会使得面粉起筋，口感不松软。
注：面粉如过多，口感会硬，可以加点牛奶调节。
6.平底锅里略多倒些油，油烧热，用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里，一面煎*，翻面煎另一面。
7.食用时可配上调料汁（可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配）。