九层塔

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TUhjnbcbe - 2021/1/5 19:26:00
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在广州要找一家传统粤菜店

并不是什么难事

但绝大多数人没试过

像西餐出菜顺序的粤菜

前菜、头盘、主菜、主食、甜品

这次就带大家来探店

广州zui独特的

『西餐式粤菜』

点击可观看视频▼

01“不起眼”的高端粤菜馆

沿江路被称为“广州外滩”

今天推荐的餐厅就在这珠江边上

五号茶居是一所

高端定制传统粤菜食府

连门口都是这么低调

凸显出其私密性

作为一家新式粤菜食府

在装潢上也注重粤式元素的融入

“鸟笼”吊灯

用餐前桌面上摆放的广彩碟

据说价值不菲,仅供欣赏

菜单也别树一格

仿真传统双扇门的设计

砖红色的外皮,正中是兽面衔环

打开菜单,仿佛就走进粤菜的大门

02揭秘“西餐式”粤菜

传统的粤菜馆“大碟大碟上”

如果三五知己去吃

可能点两三个菜便足矣

而这里推出了“单人粤菜套餐”

让你可体验一套西餐流程

一次性吃7样美食!

PART1:小吃

脆果仁牛油果

刻有“岭南五号”的木盒子

外形像一本书

仿佛是整个套餐的前言

打开后真的太惊艳了

酸甜爽口的萧山萝卜

玫瑰岩盐腌制的百合花

还有脆果仁搭配牛油果

着实是不错的开胃菜

PART2:功夫汤

松茸炖肉汁拼虾饺

功夫茶喝多了

功夫汤你喝过吗?

这可是五号茶居的招牌之一

汤还搭配了一只纯手工虾饺

先别着急吃!

从壶中倒入清汤

浸满整只虾饺

以山泉水作为汤底,优质猪肉提味

功夫汤喝起来清香可口

一口功夫汤,一口虾饺

这是何等的闲情雅致?

最后别忘了将干冻松茸放入剩余的汤中

用余温浸泡后的松茸可以吃噢

(Ps.大厨说松茸能被选上用冻干技术制成一定是上品,平时外面卖也要几百块一盒噢)

PART3:头盘

黑松露带子

这道头盘强烈推荐

大厨用新鲜黑松露制成秘制酱

远远便可闻到浓郁的香味

日本北海道进口的带子

个头有手掌般大小

一只塞满整张嘴

吃起来鲜甜极了

不说还以为是刚从海里捞出来的呢~

PART4:主菜①

招牌白胡椒鸡

五号茶居独创的白胡椒鸡

新鲜出炉一定要趁热吃

嫩滑的清远鸡腿肉

咬下去会冒出一点汁水

白胡椒淡淡的辛香

更突显鸡肉的香味

外皮金*焦脆

内里滑嫩丰盈

让人欲罢不能

(ps.这道菜不用担心胡椒的辣味,是不吃辣的小伙伴也能接受的噢)

PART4:主菜②

九层塔银鳕鱼

正所谓“九层塔,十里香”

还没上桌便能闻到香味

银鳕鱼第一口吃下去就被惊艳到

肉质层次分明,纹理特别清晰

吃起来有“蒜瓣肉”的口感

味道鲜甜

细品甚至有淡淡的奶油香气

PART5:主食

羊城腊味煲仔饭配竹笙瑶柱娃娃菜

这里的煲仔饭的尺寸

充分体现了“仔”的特性

打开拳头大的煲盖

便能闻到腊味香味

小小的初生蛋在中间

四周填满了各式腊味

浇上大厨的秘制酱汁充分搅拌

将腊味、酱汁、米饭的香味融为一体

一勺一口很满足

别忘了吃旁边的竹笙瑶柱娃娃菜

清脆鲜香,味道一级棒

PART6:甜品

红杞子杏仁汁

揭开表层的奶皮

盅里冒出热腾腾的烟

趁热喝一口浓郁的杏仁汁

清爽暖胃,完全不甜腻

以这样一道甜品结束这顿晚餐

完美~

五号茶居暖冬套餐

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广州岭南五号酒店

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