九层塔

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TUhjnbcbe - 2021/1/28 8:19:00
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健康功效:

酱油:升压、补血、护齿

食材用料:

鸡琵琶腿6个

米酒克

酱油50克

香油50克

姜1块

鲜红椒两个

九层塔适量

冰糖30克

菜谱做法:

1.米酒最好用广东米酒。九层塔要稍多一点香气才足。

.红椒切段,姜切片。

3.鸡琵琶腿剁成4至5块。

4.小火起锅烧热0克香油爆香姜片。放入冰糖化开。

5.加入酱油。

6.加入米酒,烧开后即成“三杯汁”。

7.另起锅中火放入0克香油爆香几片姜,放入鸡块翻炒5至6分钟,至鸡块没有血色。

8.加入“三杯汁”,转大火不停翻炒。

9.汁水略收,另取大小合适的砂锅烧热剩余的香油,放入些九层塔爆香。

10.此时炒鸡块的汁水也收的差不多了,放入红椒节翻炒均匀。

11.将三杯鸡盛入烧热的砂锅,上面在放上量大一些的九层塔,加盖上桌。

1.让三杯鸡在砂锅里稍焖后就可以打开享用了。

菜谱小贴士:

九层塔又叫罗勒,用量稍大些香气会比较足。鸡也可以用整鸡,剁块不要太小,炒制过程中会收缩。酱油用台湾金兰酱油风味比较独特。没有的话用1份老抽加4份生抽兑成,味道也很好,用量根据鸡块多少调整。红椒主要起点缀作用,同时可以使成菜微辣,自己把握用量好了。

博君一笑:

主人主人……我回来了,快粗来开个门。。好嘞谢谢

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