西安白领最多的地方，曲江和高新。
曲江嘛，大唐盛景，高新又是一番都市繁华，虽然都在西安，却有不同体验。要是能住在这两个地方，小哥我总觉得有人生赢家的感觉。
我妈以前特别喜欢上海，估计想在上海滩夜色中，邂逅自己的许文强，后来不知怎么嫁给我爸，还生下了我，一个凄美的爱情故事。
到现在，我妈不喜欢上海了，这位西安冯程程和许文强没啥缘分，另外，用我妈的话说：
“不就高楼大厦么，跟咱高新一样！”
很多年间，我妈带着我去高新亲戚家，都有种进城的感觉。
“这楼，可真高啊！”
高新生活，感觉就是快，早上一窝蜂涌进去，晚上一窝蜂涌出来。
因为年轻人颇多，催生了大都荟、咖啡街区、唐延路的繁华。
说实话，最早我和我妈到高新旅游，连个便利店都不好找，买包烟要暴走2公里，那一根软延安入口，差点流出一行老泪。
而这些年，各种品牌和商业体扎堆高新，只为满足高新人的如狼似虎。
物以类聚，店以人分，葫芦头离我很近，异国料理，就离高新人很近。
年最后几天，「越鲜·pho」，带着自己的腔调，来高新了。
这来自北京的品牌，坐拥条点评，五星店铺的美誉。10年从未离开北京，稳扎稳打，西安的高新，成为它第二个选择。pho，小哥我一度不知道什么意思，pho=越南河粉，发音类似于iphone后面那个音，佛嗯~~河粉对于越南，犹如泡馍对于西安，岐山面对于宝鸡，福建人对于广东人。好的越南粉，一定有好的汤。汤，越南粉的精髓。一定是牛肉熬制，汤色亮，不浑浊，无味精鸡精搅和，自然本味。汤要曼妙，时间是最大功臣。大块牛棒骨熬煮，12小时后，再加入香料和牛肉，继续等待。20小时，汤完成，牛肉精髓全然释放，厚而鲜美。汤翻滚，粉也蓄势待发。///粉的复刻，难度极高。需百般调试，才呈现滑溜劲道口感，可对10年之久的越鲜来说，好粉已是常事。M8顶级和牛肉，两颗牛丸，几片毛肚，牛腩藏在碗底，此时一字排开，未上桌就已心动。薄荷和九层塔，越南灵*香料，再过不久，它们会被激发，香的彻骨。最终，汤和粉相遇。牛肉在滚烫中变色，5分熟是更高的执着，香料被点化，奋力散着清新。越南河粉，东南亚的百年经典。若追根溯源，越南粉，源自广东人杰作，由广州“沙河粉”演化而来。香料运用，又有些法式料理的痕迹。满满一碗，鲜味滚滚而至，嗦粉，懂的人早就心动。M8和牛肉，让整份荡漾着贵气，柔嫩口感，夹杂油脂芬芳。对了，汤可以续加，牛肉汤啊我滴胖友们，给劲儿的加。由广东带去，又回到中国。这有趣的轮转，在法国同样发生。越南三明治，另一番风采。法国长期殖民，把法棍带到越南。犹如西安路边摊的各类小吃，越南的三明治也源自街贩，誉为全球十大街头美食之一。法国长面包，夹入蔬菜和鸡肉，裹着清新，沿街售卖。越南三明治的口味，不同于汉堡那么直接。第一口，肉香和*瓜袭来，面包酥脆掉渣。第二口，香葱和香菜的辛烈，还有辣椒和沙拉点缀。第三口，肉的质感出现，鹅肝酱大发神威，在嘴里余音袅袅。小哥我不得不说，东南亚料理是蛮奇妙的，每一道菜，尝着都有小特点，你不能很清晰的描述出来，不像咱们中国的酸甜苦辣，听着很清晰吧！但东南亚的菜...酸？辣？辛辣？甜辣？又感觉都不对，很难用最精准的语言凝练，蛮有意思的。越南，也有定海神针级别的食物。类似中国的饺子，越南的春卷地位很高。春卷，越南国民食物。生的小巧可爱，却威力无穷。///酥松，越南春卷的第一印象，异域，是小哥我的最后总结。春卷拼盘，包含猪肉、牛肉、大虾三种口味。火候变化，油腻卸去大半，肉藏在内里，等待朕的品鉴。只需抹一层蘸料，酸甜回辣，清爽近人。逢年过节，炸春卷，是越南人的独有仪式，馅料在每家厨房各有不同，酥脆却一以贯之。在这里强调一下，越南春卷和米纸卷，是两种完全不同的食物！米纸卷是这个！小哥我之前就分不清，每次想点米纸卷，总点成春卷，很懵逼。米纸卷，越南餐厅必备餐品，也是越鲜绝学。酸甜泡菜讲究纯正，最爽的是厚厚一层牛油果，口味瞬间浓郁。一整个大虾，蔬菜们五颜六色，长得十分好看，轻食气质。米纸卷的特点，不足2毫米的米纸皮，透着亮光，馅料把米皮撑得满满当当。包罗万象，什么都可以包进去，但要协调，难度极大，是越南料理的智慧啦！越南料理中，还藏着极多中国元素。会安炸豆腐，就运用到了花生酱、芝麻酱、辣椒油，各个产自中华大地。会安是地名，百年来，从商的华人在此落地生根。会安炸豆腐，便出自他们手下。越鲜的这道菜，惊艳，必点！和湖南臭豆腐有些类似，想必很多年前，某个弗兰人创造了它。这位弗兰人可能也掌握了火锅料碗的精髓——混搭。虾膏、芫茜、棕榈糖的加入，和中式酱料发生化学反应，豆腐焕然一新，微甜回辣，香茅草的气息，它东南亚起来。外酥里内，层次丰富，带着臭豆腐的神韵。这道菜小哥我十分喜欢，可能我是真的喜欢吃豆腐吧。对了，越鲜的甜品和饮品，也是绝了。这个芒果饭，椰蓉椰肉椰浆浸润，捎带一块芒果。毫不夸张，本身我们都饱了，然后我信手来了一口，从我惊喜的眼神中，我们团队开始互相争抢。店里六款甜品，可以闭眼点。///温柔绵密的布丁，再来一杯咖啡，嗯，这就是高新人想要的吧。小哥我这次喝了两款咖啡，完美衬托出我没见过世面的灵*。滴滴咖啡，和滴滴打车...有个毛滴关系。上面那个部分叫滴滴壶，咖啡一滴一滴的从滴滴壶滴下来，等滴滴壶的咖啡滴滴完了，这杯滴滴咖啡就滴好了。打开滴滴壶，一股浓郁的咖啡香味扑面而来，浓成马咧。口味微苦，芳香馥郁。另外一款，也是很特别。无菌蛋蛋沫和肉桂的组合，瞬间高大上起来。小小一杯，推荐大家先吃咖啡顶。口感就像是化了的提拉米苏，很浓郁！高新白领们见没见过我不知道，小哥我可以骄傲的告诉大家，我没见过。总之，越鲜除了美味，还呈现出一种猎奇探险的快乐。每点一个菜，感觉都像在开盲盒，然后会给你一个惊喜的答案。环境当然也不错，放几张感受一下。孔雀蓝搭配原木色，处处都是小清新。人均70多，就能有一个浪漫的晚餐。情侣约会啊，闺蜜聚餐啊，带妹子来绝对靠谱。如果你们需要有人陪吃，那可以找我。我吃这家贼溜。餐厅：越鲜·pho