说到最受欢迎的肉类食物
鸡翅一定榜上有名
鸡翅上的肉虽不多
但皮富胶质
烹制之后爽滑香糯、入口极佳
是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一
今天
特地给大家安利
3款具有客家特色的鸡翅做法
一起来看看吧
客家金不换焗鸡翅
浓郁的金不换香味
搭配焖得入味的鸡翅
超级下饭哦
配料：
鸡翅5只，板栗10颗，金不换一小把，姜蒜红葱头适量，花生油30ML，生抽50ML，清水一碗，盐小半勺
做法：
1、洗干净的鸡翅膀切成段，再给它改一下花刀；
2、锅里的花生油热了之后，把准备好的姜、蒜和红葱头放下去爆香，炒香之后把鸡翅放进来；
3、鸡翅膀煎到两面金*了，就加入50ML的生抽，加入小半勺盐，加入几颗冰糖，把它翻炒一下；
4、加入几颗剥好皮的板栗，再加入一碗水，翻炒一下，盖上盖，小火焖20分钟；
5、等锅里焖到没什么汁儿了就来调大火收汁，然后加入洗好的金不换（学名：九层塔），翻炒均匀就可以出锅啦。
注意事项：金不换易熟，需要留到最后再放。
做法超简单有木有
3分钟就能学会
比可乐鸡翅更好吃下饭哦
苦瓜焖鸡翅
新鲜的苦瓜
搭配滑嫩入味的鸡翅
很适合夏天
配料：
鸡翅膀4只，苦瓜1根，柱侯酱25克，生抽20克，冰糖5克，蚝油10克，蒜姜适量
做法：
1、苦瓜对半切开，把里面的瓤给它挖去，然后把苦瓜切成大块；
2、把鸡翅膀清洗干净，把里面的血水挤出来之后，把它砍成小块，砍好的鸡块加入半勺盐和少许食用油搅拌均匀，然后腌制30分钟；
3、煮一锅水，锅里水开后加入一小勺盐，一点点白糖，把苦瓜放进去焯烫一下，焯烫到变成翠绿色就捞出来过冷水；
4、重新起锅热油，把腌好的鸡块放下来煎，煎到鸡块表面变成金*后，把姜跟蒜片加进来，再加入一勺柱侯酱翻炒一下，淋入适量开水，加入少许冰糖，两勺生抽，一勺蚝油，调中小火盖上盖焖10分钟；
5、焖了10分钟后把苦瓜加进来，等煮开之后把它倒进砂锅里继续煮，煮开之后再焖五分钟即可。
注意事项：苦瓜先焯下水可以去掉些许苦味。
夏天容易肝火旺盛
吃点苦瓜消消火
是个很不错的选择哦~
紫苏焖鸡翅
客家这一个独特鸡翅吃法
实在是太香了
香气四溢比炸鸡翅还好吃
吃货千万别错过
配料：
鸡中翅12根，紫苏一小把，蒜3瓣，盐4克，生抽20克，料酒20克，冰糖5克
做法：
1、在鸡中翅的表面划两刀，这样腌的时候会比较入味；
2、切点蒜片，洗一小把紫苏，洗好之后切碎，加入鸡中翅里面，加一小勺盐，少许料酒，一点点食用油，抓均匀，然后腌制30分钟；
3、腌好之后把鸡中翅挑出来，在平底锅里加入适量油，把鸡翅膀放下来煎；
4、煎到表面都金*了就加入几片姜，再淋入一点点料酒，淋入开水；
5、把刚刚腌制的紫苏跟蒜片加进来，加入几颗冰糖，再淋两勺生抽，调中小火盖上盖焖到收汁，等到汁差不多干了就可以关火了。
注意事项：这道菜也可以用鸡全翅，紫苏是这道菜的精华，少不得。
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