5道美味明虾吃法
再也不用担心不会做明虾啦
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明虾粥
食材：
粳米/明虾/姜/葱/盐/料酒/胡椒粉
做法：
将米洗净用清水浸泡20分钟
接着放入沙煲，重新注入清水，煮开后转小火慢慢煲煮，煮粥的时候将姜切丝，葱切沫
将明虾切去头部，虾背剖开，挑出虾线，用少许料酒、胡椒粉、姜丝将虾腌制一会
粥煮的差不多的时候用勺子一边搅拌一般煮，直至米粒全部开花，将腌制好的虾倒入粥里
煮至明虾全部变红后关火，调入少许盐拌匀，撒入葱花即可
香煎大明虾
食材：
明虾/西蓝花/*油/椒盐/姜/葱/食盐
做法：
大明虾洗净，剪掉多余的须，开背去除虾线。
虾放入盆中，加葱花、姜片、盐腌制20分钟。
*油少许入锅融化后，放入虾，正反两面煎至虾壳酥脆。西兰花正反两面煎至稍变软。
煎好后撒少许椒盐即可食用。
无水红焖明虾
食材：
明虾/酱油/姜/蒜/干辣椒/料酒/白砂糖/食盐
做法：
鲜虾买来洗净剪去大胡须和刺；姜切条蒜拍碎备用
起油锅下入明虾翻炒；变色后加入姜、蒜和干红辣椒
烹入1勺酱油、1勺料酒、1小勺糖，煮开一会儿即可起锅(虾的肉质易老不宜久炖)
三杯虾
食材：
明虾/九层塔/姜/生抽/老抽/江米酒/白砂糖/香油
做法：
三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱油(老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙)、香油两汤匙，备用
明虾洗净剪去虾枪和须
锅烧热，倒入一汤匙植物油烧热后再倒入一汤匙香油
大火放入姜片爆香
倒入虾翻炒至变色
倒入准备好的米酒和酱油
放入白糖，大火烧开后，转最小火加盖煮5分钟
开盖收汁，沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油，把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅
泰式甜辣虾
食材：
明虾/玉米淀粉/吉士粉/色拉油/甜辣酱/白醋
做法：
明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角；将虾尾略微弯曲，用刀从背部切进，将整个虾尾切开，注意保持尾巴不断
2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合后，逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉
锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾炸至结壳（约1分钟）捞出；将锅中的油继续烧至滚热，再次放入明虾继续炸至香脆（约1分钟）捞出备用
干净的锅中放入一碗冷水，接着放入5汤匙泰式甜辣酱，1汤匙白醋，大火保持沸腾
用剩余的混合粉放入适量水调匀，少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁，再将炸过的虾倒入翻匀即可
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素材来源：网络
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