吃法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。
2、荠菜（地菜）：
吃法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
3、*花菜（忘忧草：
吃法：新鲜的*花菜，先在热水里烫一下，否则有*的，然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。
4、蒲公英（婆婆丁）：
吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。
5、小根蒜（小蒜）：
吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
6、榆树钱（榆钱）：
吃法：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
7、刺槐花（胡藤花）
吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
8、燕尾菜
吃法：可用来做火锅和炒食。
9、曲麻菜
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
10、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子)
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
11、椿菜
吃法：可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
12、刺儿菜（刺刺芽）
吃法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。
13、山苜楂（山麻楂）
吃法：山苜楂可以凉拌，可以炒食。通常多被大家用来包包子，包饺子，包馄饨。
14、地肤（扫帚苗）
吃法：凉拌，包饺子、包包子。
15、灰菜
吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
16、苋菜（西甜骨）
吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥，淹咸菜。
17、野艾蒿
吃法：鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌，煮粥或煎汤，可以煮鱼头汤。
18、苦碟子（满天星）
吃法：拌苦菜、苦菜扣肉。
19、铁苋菜（血见愁、海蚌念珠、叶里藏珠）
治疮痈肿*，蛇虫咬伤：鲜铁苋菜适量，捣烂外敷。
吃法：与苋菜食法基本一致。
20、猪毛菜（刺蓬）
吃法：凉拌猪毛菜。
21、车前草（车轱辘菜）
吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。
22、水芹菜（水英、细本山芹菜、牛草、野芹菜）
吃法：炒香干丝，炒肉丝，凉拌水芹菜。
23、菊芋（*子姜）
吃法：煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
24、蕨菜（龙头菜）
吃法：滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜。
25、小叶落藜（小叶灰菜）
吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
26、*须菜（碱蓬菜）
吃法：包饺子、包子、做菜。脾胃虚寒，久泄者勿食。
27、茵陈蒿（绵茵陈）
吃法：吃包子、团子做馅；掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐。
28、扁蓄菜（猪牙菜)：
吃法：扁蓄粳米粥。扁蓄不宜多用，多服泄精气。
29、木戽（三叶草）
吃法：拌花生米、蚕豆瓣，腌制咸秧草，秧草不能晒得太干，可保持一定水分，按一定比例加盐，施以泡菜。因属渗利之品，故不宜久食多食。
30、芡实（鸡头子）
吃法：芡实多用于熬粥或制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊状食用。
31、酸梗儿（酸溜溜、鱼腥草）
吃法：根可凉拌，也可炒着吃。
32、苜蓿（苜蓿草、幸运草）
吃法：菜馍、包饺子、凉拌，味道好极了。
33、地梢瓜（瓢瓜）
吃法：地梢瓜秋季采集其嫩果实，可生食、也可用开水烫过凉拌。
34、野荞麦（天荞麦）
吃法：叶炒野荞麦；荞麦饼、荞麦面条、荞麦面馒头、荞麦煎饼。
35、马兰头（紫菊、阶前菊、鸡儿肠、马兰、竹节草）
吃法：马兰头豆腐卷、香干马兰头、凉拌马兰头、划炒马兰头、凉拌马兰头、马兰头汤。
36、薄荷（银丹草）
吃法：炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品。薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。
37、莼菜（马蹄菜）
吃法：凉拌马蹄菜，或蘸作料吃
38、景菜（土人参、救命草）
吃法：景菜可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、测火锅和泡茶等鲜用。
39、菊苣菜（油麦菜）
吃法：嫩叶可以炒食、做汤或做色拉，可生食凉拌，涮火锅等。
40、龙须菜（益母草）
吃法：鸡汤龙须菜，香油拌龙须菜，龙须菜炒肉丝，凉拌龙须菜，姜丝炒龙须菜，龙须菜炒肉丝，龙须菜拌金针菇，鲜菇炒龙须菜，八方龙须菜，泡菜拌饭，金银蛋炒青菜，彩椒牛肉串，什锦火锅。
41、马蓝
吃法：炒马蓝头：沸水焯一下，捞出切碎，鸭蛋打入碗内搅匀，油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒即可食用。
42、富国菜（番薯叶）
吃法：食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。
43、魔芋（雷公枪）
吃法：酸辣魔芋豆腐，香辣魔芋烧鸭，木耳芥末魔芋丝，番茄魔芋虾球，泡椒烧魔芋，经典川菜魔芋烧排骨，枸杞魔芋排骨汤，剁椒魔芋，咖喱魔芋豌豆，甜辣*瓜拌魔芋，魔芋玉米。
44、人参菜（土人参、土洋参）
吃法：食用嫩梢，宜炒食或作汤。
45、香麻叶（苦麻叶、*麻叶）
吃法：宜炒食、作汤或火锅。
46、紫背菜
吃法：食用嫩梢，叶片润滑、茎部爽口。炒食拌入豆腐乳、沙茶酱则独具风味。
47、罗勒（九层塔、金不换）
吃法：是一种难得的香料，通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。
48、紫苏（兰香）
吃法：用作蔬菜或入茶。
49、遏蓝菜（苦芥子、败酱草、瓜子草）
吃法：将幼嫩茎叶摘洗干净，沸水焯熟，冷水过凉，捞出后挤去水分，切段放入盘中，加各种调料，即可食用。另外，也可将幼嫩茎叶腌制咸菜。
50、费菜（土三七、救心菜、救心草、回生草）
吃法：费菜无苦味，口感好，烹调方法可炒、炖、煮皆可，是一种很有前景的保健蔬菜，费菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶，茶水色、香、味俱佳。
51、附地菜（伏地菜、鸡肠、鸡肠草、地胡椒）。
吃法：主要是药用。
52、枸杞菜（枸杞头，枸芽子，甜菜头）
吃法：凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富，常食有与枸杞子类同的保健功能。服用枸杞菜暂时停吃牛乳和其他乳制品。
53、桔梗（包袱花、铃铛花、僧帽花）
吃法：酱桔梗菜，凉拌桔梗，桔梗*豆煲猪手，桔梗牛杂汤，桔梗胡椒牛肉汤。
END
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