竹笋味道鲜美,营养丰富,自古以来被视为传统佳肴。下面这5种家常竹笋做法,喜欢竹笋的可别错过了~
油焖笋
原料:
竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法:
1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;
2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;
3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。
三杯竹笋
主料:
春笋(克)
辅料:
九层塔(1枝)、红葱头(5个)、朝天椒(2个)、姜(2片)
做法:
1、红葱头剥皮、去根,切小块;姜切片、朝天椒切成斜片;九层塔洗净,取叶片待用。
2、春笋去壳,切成滚刀块。
3、锅置火上适量油烧至7成热,放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。
4、另起锅,注入香油烧至5成热,放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。
5、放入笋块,加入生抽、冰糖翻炒片刻。
6、锅中调入米酒,大火烧至汤汁渐浓。
7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。
咸肉片煲春笋
主料:
春笋(克)、咸肉(克)
做法:
1、春笋剥去壳,洗净,切片.咸肉洗净切片。
2、把咸肉用开水焯一下,去掉点咸味.
3、春笋片也放开水焯一下捞出。
4、取砂锅,放姜片,葱段.放入咸肉片、春笋片
5、加点料酒,中火煮开,小火煲20分钟.
6、放些枸杞。煮开即可。
春笋豆腐汤
主料:
春笋(3根)、内酯豆腐(1盒)
辅料:
香椿苗(适量)、枸杞(适量)
做法:
1、内酯豆腐取出,切小块.;香椿苗洗净,沥水。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟。
3、春笋切片,入沸水锅中焯3-5分钟后捞出,去草酸,除涩味。
4、锅中加入高汤、春笋、豆腐,旺火烧开。
5、转至小火调入盐、枸杞,慢煮5分钟。
6、倒入洗净的香椿苗,即可关火。
喜欢竹笋的,这5种做法赶紧试试吧~
注:(本篇由小编进行网络整理,版权归原作者所有,如有侵权,请联系本人,本人会第一时间删除处理!)
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