空心菜梗炒肉丝
材料：空心菜梗；里脊肉；蒜片；姜丝少许；料酒；生粉；生抽；盐；
做法
1、里脊肉切丝，菜梗洗净切长段。
2、里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；
3、锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香。
4、下肉丝滑炒变色。
5、下菜梗翻炒半分钟。
6、下红椒翻炒断生，放盐即可出锅。
小米椒恋猪手
材料：猪手、青红小米辣、姜蒜米、盐、味精、鸡精、生抽、白糖、香油、色拉油。
做法：
1.猪手处理干净。
2.剁块。
3.放入压力锅，加入水，姜葱，压制15分钟。
4.起锅烧油，下入姜蒜米，青红小米辣炒香，下猪手块，炒匀，调入以上调料炒匀出锅即可。
海带炖排骨
食材：排骨克海带50克，胡萝卜1根，春笋克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水适量
做法：1、将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。
2、将排骨放入锅中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，转用温火煮30分钟。
3、事先准备海带，至排骨8分熟时，放入笋，继续煮10~15分钟，加入调味品即可。
翡翠蟹*狮子头
原料：虾仁克，蟹肉50克，蟹*20克，小芥菜克，野米15克，马蹄30克，精瘦肉0克，肥肉克，*油老母鸡1只，鸡脯肉0克。
调料：鸡汤毫升，虾油15克，姜米5克，盐3克，生粉10克，鸡粉3克，鸡精3克，白砂糖1克，胡椒粉1克，小苏打、鸡蛋清各适量。
制作：1.把*油老母鸡、精瘦肉和肥肉一起入水锅汆水，洗净后装入容器，掺入7毫升清水，烧开后关小火吊汤3~5小时，滤去渣。再用精瘦肉和鸡脯肉加水打成茸浆后，倒进吊好的鸡汤内，制成4~5升清鸡汤，备用。
2.虾仁纳盆，加盐和小苏打拌匀，腌25分钟后用流动水冲3小时，再用毛巾擦干表皮多余水分。然后用器械把虾仁捶碎，用力搅拌均匀，加入切碎的马蹄粒，再调入盐、白砂糖、胡椒粉、鸡蛋清和生粉和匀，放冰箱冷藏2小时。拿出来挤成12个均匀的虾球，然后轻轻下入烧开的水锅养熟，备用。
3.小芥菜去叶后切成颗粒状，放入开水锅焯水，捞出备用。
4.锅里掺入清鸡汤烧开调好味，勾入薄芡，再倒入熟虾球、芥菜粒、虾油、美国野米、蟹肉和蟹*和匀，即可起锅装盘。
台式三杯鸡
材料：鸡腿2个、大蒜适量、姜片适量、油1杯、酱油1杯、米酒1杯、九层塔1把
做法：1.将混合的油倒入适量，烧热
2.下入鸡块翻炒
3.鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒
4.直至鸡块表面微微焦*，再加入适量的酱油混合液
5.倒入准备好的米酒
6.大火烧开后加盖煮上3--5分钟
7.揭开盖，大火收汁，出锅前加入九层塔混合即可。
腐竹鱼头煲
食材：鱼头2-3个，腐竹3-4根
配料：红椒一个，葱苗一根，姜两片，蚝油2勺，盐一勺，开水半碗
做法如下：
1：鱼头开两半或者4半，用盐料酒腌着
2：腐竹用水浸泡15分钟，红椒切块，葱切段
3：热锅下油，把鱼头煎至金*捞出
4：取砂锅一个，把鱼头排放进去，再把腐竹也放进去淋入蚝油，加入姜片，再淋入少许开水，开火，用小火焖
5：大概焖15分钟后，开盖，加入红椒，再焖个3-4分钟，开盖撒葱段即可
虾皮豆腐脑
食材：内酯豆腐、虾皮、榨菜、芝麻、葱花、香菜、生抽、蚝油、水淀粉、香油
做法1、葱花香菜，榨菜切末备用，内酯豆腐舀到碗里捣成块，微波炉3分钟。
2、把微波炉加热好的豆腐水倒入锅中，加入少许生抽蚝油烧开。
3、再加入虾皮煮一会，勾适量水淀粉。
4、浇到豆腐脑上，撒上葱花香菜，芝麻，榨菜，点上香油即可。
咖喱牛腩
材料：牛腩g、胡萝卜1根、马铃薯1个、姜3片、葱适量、咖喱粉12克、椰浆3勺、料酒1大勺、酱油1大勺、糖少许
做法：1.准备好材料，牛肉切块。
2.胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。
3.牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉血沫，用冷水冲洗干净备用。
4.锅内热油，放入葱姜翻炒一会，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。
5.炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅。
6.加水没过牛腩。
7.放入一匙料酒，盖上盖子，焖煮一个小时。
8.炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。
9.一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。
10.倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右。
11.萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。
牛仔骨
食材：牛仔骨适量，红*绿彩椒各半个，黑胡椒碎1小勺，洋葱10克，蒜3瓣橄榄油30ML，*油20克，高汤ML，白胡椒粉1/2小勺，蕃茄沙司4大勺，生抽2小勺，盐适量，鸡精少许。
做法
1.蒜用压蒜钳压茸，洋葱2/3切粒，1/3切丝
2.将彩椒切成菱形片
3.锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用
4.净锅入*油开小火融化，加入蒜茸和洋葱粒小火炒香
5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右
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