开火，油烧热，先放入姜片油煎，煎至四周微焦。放入大蒜，冰糖，转小火。不停搅拌至冰糖融化,颜色有点淡淡的焦糖色就好。嗯，这一步就是传说中的炒糖色。(有的食谱可能是在炖鸡的时候再加入冰糖，但是我不喜欢，我觉得炒国糖色的菜品看起来更油亮更有食欲)倒入鸡腿，翻炒几下。米酒八勺酱油三勺，老抽一勺。切好的小米辣放入，搅拌均匀后，盖上盖子，焖十到十五分钟。
汤汁差不多收干，加入九层塔。翻炒15秒就做好了
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