下酒菜：九层塔辣炒海瓜子
用料
海瓜子（薄壳，薄壳米）g，草菇10个，泡椒2个，九层塔（金不换）1小把，香葱1小把，蒜3瓣，生姜1小块，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，盐少许（根据个人口味）
做法
泡椒、香葱、九层塔洗净。海瓜子吐沙洗净，沥干水。刀背敲蒜瓣，去皮。泡椒切条。生姜切片或丝。金不换摘取叶子用。草菇洗净后对半切开。锅中热油将蒜瓣、姜丝小火爆香，再倒入泡椒条、九层塔炒出香味。下入海瓜子，大火翻炒几下，倒入生抽、蚝油翻炒均匀，再下入草菇，盖上锅盖焖2分钟，海瓜子应该都开口了，草菇也熟透了，可以尝一下味道，如果不够咸就调入少许盐，加入水淀粉勾薄芡（我忘了！），出锅。
下酒菜孜然火腿肠
用料
火腿肠或午餐肉；自然辣椒粉
做法
火腿肠剌花刀电饼铛或者平底锅煎配啤酒
下酒菜之干炸小河虾
用料
河虾克；面粉适量；椒盐适量
做法
小河虾洗净晾干放些面粉，薄薄裹一点就可以啦油不用放很多，一次炸一些，炸个三四次就都炸过来了。油温热一些，酥脆才是配啤酒的好口味第一锅炸出后撒一层椒盐，小河虾每次出锅后撒一层椒盐。啤酒跟河虾最配哦，哈哈
用馄炖皮下酒菜
用料
馄炖皮适量；佐料（沙拉酱、番茄酱、芝士、胡椒盐、巧克力etc）适量
做法
把馄炖皮放在铝箔馄炖皮上放你喜欢的佐料（照片：沙拉酱、番茄酱、芝士片、胡椒盐）。用烤箱烤5分钟左右考好了！照片味道：沙拉酱、巧克力、芝麻酱
脆骨炒煎豆（下酒菜）
用料
煎豆克；孜然脆骨克；葱花两根
做法
热锅烧油，放脆骨翻炒两下再放煎豆略炒，放入葱花起锅
下酒菜—秘制鸡脖
用料
姜20片；鸡肝10个；鸡脖5根；蜂蜜3勺；蚝油1勺；生抽3勺；老抽1勺；孜然半勺（喜欢可增加）；辣椒粉1勺（喜欢可增加）
做法
把所有鸡肝鸡脖乱七八糟你喜欢的都焯水！记得放着料酒！冷水冲一遍！把蚝油蜂蜜生抽老抽加水搅拌均匀，水加到碗满就可以！小火满煮，姜的味道会慢慢散发出来，也挺好闻的！加入鸡肝鸡脖等炒，火不要太大，孜然辣椒粉加进去，就快出锅了！这个是有鸡脖鸡肝的，做了很多次，其实，味道自己可以改变，根据你的喜好，不过千万别忘记放姜就行！每一次都那么好吃！
追剧下酒神器
用料
鸡爪适量；葱姜蒜香菜辣椒适量；生抽醋糖盐适量；花椒料酒适量；也可加一些自己喜欢的素菜如藕莴笋青瓜适量
做法
都切碎鸡爪水煮7分钟左右加葱段姜片花椒料酒同煮切小块放入稍大一点的容器里加入葱姜蒜辣椒香菜醋生抽糖（盐根据自己的口味决定加或不加）所有材料放全了就拌均放置冰箱入味浸泡2～3个小时美味的下酒菜就可以享用了泡的越久颜色越深味道更浓郁！
下酒鸭舌
用料
鸭舌；大葱；生姜；大蒜；老抽；花椒；八角
做法
鸭舌洗干净，加入花椒、八角、大葱、生姜，加水，烧开，煮十分钟。然后捞出来，用大葱大蒜生抽料酒腌制一夜。第二天，把鸭舌平铺，风干，放在通风处。再晾1-2天。晾好的鸭舌。一定要轻微脱水。准备：葱姜蒜切好。碗里装好老抽冰糖料酒。热锅，油，中火，把葱姜蒜煸炒到出来香味儿。然后煸炒鸭舌。正常人炒1-2分钟，用蜡烛做饭的人炒5-7分钟，然后把碗里的调料倒进来，然后加水，加到刚刚淹没鸭舌。大火烧开，中火咕嘟，20-25分钟。捞出来之后自然冷却。凉了就可以吃了。好吃疯了，一定要打开你喜欢的小酒。
下酒菜
用料
鸡胸肉2块；胡萝卜1根；*瓜1根；蒜适量；香叶适量；八角适量；桂皮适量；红辣椒1根；香菜差不多就好；辣椒面适量；盐、味精、醋、味极鲜、耗油适量；米酒1小杯；葱适量；芝麻适量
做法
把鸡肉煮熟，放入香料，然后你可以去切丝了，速度够快的话你可以把调料也弄好鸡肉10分钟就熟了，等冷了后撕条，这是个有耐心的活，接着把所以才来摆盘，淋入调好的汤汁，倒入辣椒面，撒蒜末和芝麻锅热下油，放入葱段爆香，趁热浇上，完美！酒这个就没办法教了，这是我自己酿的，你们自己有酒随意喔
简单的下酒菜-凉拌豆皮
用料
干豆皮一张；香葱1根；香菜2根；干辣椒2个；辣椒面1勺；青红辣椒1-2个；陈醋1勺；生抽3勺；盐适量；鸡精适量；芹菜一小段；蒜2-3瓣；白糖1勺
做法
干豆皮冷水浸泡，泡软锅中烧水，水开之后，将泡好的豆皮放入开水中烫十几秒就可以了，捞出之后用冷水冲洗一下，切小段备用香葱，香菜，芹菜，蒜切末，青红小辣椒和干辣椒切小段，加入辣椒面，搅拌均匀烧热油，油烧的热一些，倒入调料里，这个料汁就已经很香了料汁倒入豆皮里，加入适量的盐，鸡精，陈醋，生抽，再加一勺白糖，搅拌均匀，装盘我有酒，你有故事吗
秘制虾尾
用料
秘制香料粉适量；龙虾尾一份g；辣椒粉或干辣椒适量；葱姜蒜适量；料酒适量；鸡精、盐、酱油适量
做法
姜蒜切片，葱备用热锅倒油，放入姜蒜葱爆香龙虾尾洗净香料粉辣椒备用将洗好的龙虾倒入油锅炒香加入香料粉炒一分钟加酱油适量，加料酒适量，加鸡精和盐，加辣椒粉加三分之一小碗水闷到收汁，装盘上酒开吃吧
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