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配料:
鸡腿二个、姜适量、炸粉、薯粉20g、淀粉20g、油20g、水20g、盐少许、生抽少许、料酒少许、椒盐少许
烹饪步骤:
1.材料准备好
2.把鸡腿去骨
3.把鸡腿切块姜切片
4.把鸡肉加入料酒盐生抽淀粉腌制10分钟
5.把淀粉薯粉油水调成炸浆
6.把鸡肉放入拌均
7.把油烧至8成热
8.下锅炸至金*
9.捞起
10.把九层塔稍炸
11.装盘撒上点椒盐粉开吃
蒜泥猪耳
主料
猪耳朵、酱油、芝麻、味精、青海椒、红海椒、油辣海椒、蒜米、香油、鸡精
做法
1.猪耳朵放冷水锅里煮25分钟。我加了盐，花椒，姜片，大葱焖5分钟。
2.用筷子轻轻插穿，无血水，就可以，猪耳朵用重物，压平，切薄片。
3.调料:油辣海椒，酱油，香油，白糖，鸡精，味精，熟芝麻，熟花生米，青，红海椒，蒜米把调料一一的添加进盆里拌匀，装盘。
香菇炒芦笋
材料：芦笋、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）；
做法
1.香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。
2.胡萝卜洗净，切丝。
3.芦笋洗净，切段。
4.大蒜，切片。
5.锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿；稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅
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