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这阵子天气闷热，家里人都没啥胃口，那些大鱼大肉做好了端上桌都没几人动筷子，倒是少油清淡的小炒特别受欢迎。
前两天的《莲藕包虾》上桌5分钟就被抢光了，暖宝还扯着我的衣服喊“好妈妈，以后再做这样的菜吧~”
儿子开口，哪有不从的。夏天吃菜既要口感丰富但又不能过于浓重，除了蒋大厨的莲藕包虾，咱夏大厨的《奇妙茄子》也是有滋有味。
古人言“不时不食”，到什么季节吃什么食物，当下茄子正是大量上市的时候，夏天来盘奇妙茄子，让你多吃两碗饭！
茄子皮营养好
但这4类人千万要注意！
茄子的营养可不容小觑，它富含花青素，所含的钾含量比香蕉还高，还有着一般蔬菜少有的维生素P和茄碱，对咱的身体健康十分有利。
但暖粉们知道吗，茄子的主要营养素都在茄子皮和果肉的交接处，所以茄子皮可以和被称为“软*金”的黑枸杞去相提并论。
而且咱们通常都说，蔬菜颜色越深那营养也就越多，所以咱在挑选茄子的时候尽量挑选深紫色外皮的。
既然茄子皮那么好，那人人都能吃吗？不不不！以下这4种人要注意了，吃的时候尽量去掉茄子皮！
刚做完手术的病人、刚吃辅食的小宝宝
缺铁性贫血的人、需要补铁的孕妇
为啥这4类人不建议吃茄子皮？这是因为茄子皮中富含茄子花青素（也就是“色素茄甙”），吃多了会干扰铁的吸收和利用，而这4类人正是需要补铁的时候，所以不建议吃茄子皮。
*图片来源：范志红