自己种菜最健康，可是没有地？在家里就能做的「水杯种菜法」
厨房，可以是实践永续生活的场所。平时料理，总会剩下许多边角残菜，不知道该如何处理？向往自给自足的田园生活，想吃自己种的无*蔬菜？比起买一块地，在自家种菜会是个更简便的选择。
在自家窗边设计过窗户农场养水耕蔬菜。在自宅成功种活过草莓、葱、山苏、小松菜、红萝卜、九层塔等食用植物，她采取懒人种菜法，「把菜养活真的没那么难！」
在家种菜不用地，只需要一个水杯和小盆栽
在家种菜的方法有种：直接用做菜切剩的残菜栽种，或者到园艺店买种子、菜苗。林黛羚指出，做菜常用的辛香料如葱、姜等，都能以残菜养活。葱切下根部放进水杯会再生长。经常换水，大概可以撑2周左右。不过菜长久泡在水里容易烂根，移植到土里继续生长才能。姜则适合直接种在小盆栽，没几天就会冒芽。
十字花科的蔬菜，例如小白菜、芥蓝菜等，蒂头不要切得太薄放进水杯，2、3天就可以看到嫩叶冒出。外表看起来清新可爱，是厨房里的一片风景。约10天后移植到土中，悉心照料有可能开花结籽。
自己种的蔬菜会有种特别美妙的滋味。以红萝卜为例，她原本不爱市售红萝卜的土味，但自家栽培的小萝卜没有腥味，少少的调味就很好吃。红萝卜可以用种子种植，也可以切下蒂头后养在水杯。勤加换水，蒂头会长出羽状叶子，观赏和食用价值兼具。蒂头冒出须根后移植盆栽，叶子会持续生长，结出种子。
↑红萝卜的蒂头放在水中，会长出羽状的叶子。可以食用，也可以观赏。
做西式料理常用的香料如迷迭香、熏衣草等，同样也是在家就能轻松养活的植物。但林黛羚建议，香料植物通常不喜欢太湿的环境，不适合以水杯种植。最好的方式是园艺店买苗，把盆栽放在居家南面的空间。如果想尝试以残菜种植，可以试试把买回来的九层塔放在水杯，长出须根后再移植。
以残菜种菜，会不会有农药残留？林黛羚指出，除了买有机蔬菜外，当季蔬菜的农药残留通常较少。菜买回家后先放在流理台或阳台上曝光透气，晚上再收进冰箱，有助于农药挥发。加上以水杯养残菜时会经常换水，植物接触水、空气可加速农药分解，毋须太过担心。
水养VS.土养，差别在哪里？
想用残菜养菜有几个重点：十字花科的蔬菜要挑有节或分叉的枝段，蒂头或是根部不要切得太薄。此外，残菜切下后别再用水冲洗，以免切面的伤口烂掉。泡水的高度约为枝条的1/3，蒂头的1/4，时常换水可以延长残菜的寿命。
水杯养菜方便，盆栽养菜活得久。残菜刚切下来可以先放在水杯一阵子，待须根长出后再移植土中。一来是植物取水方便，适合生长。再则土中有许多微生物、小虫子，残菜直接种在土里，新生而脆弱的根部可能会受到伤害。
此外，种菜的土也要精心挑选。公园、路边挖来的土，常会有许多昆虫或霉菌、尘螨等，靠腐烂的蔬菜维生。残菜一种下，刚好变成牠们的食物。种菜的土最好是培养土和山上的土1：1混合，土质较为健康。
培养土常用于园艺店的盆栽，排水性佳，适合种子和幼苗。但营养较少，且植物根系不易抓牢。种在培养土中的植物，就像盖在沙上的房子。相对的，阳明山土有如厚实的地基，可以让植物稳稳长大。从园艺店买来的菜苗要换盆时，可以让根部留一点培养土。根系伸展开来后，再移植到前述的混土中。
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