苦瓜炒鸡蛋
用料:鸡蛋2个、苦瓜1根、独蒜1颗、干辣椒4个、植物油2汤匙、食盐5克
1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个,苦瓜去瓤,切段
2、然后再切成细片,横切竖切都可以
3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出,看你喜欢的口感决定焯水的时间
4、干辣椒剪成细丝,蒜切碎,植物油烧热到微微冒烟,倒入打散的鸡蛋,划炒开
5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边,放入蒜和辣椒丝炒香
6、倒入焯过水的苦瓜,翻炒均匀,出锅前调入食盐即可
蒜香鸡翅
做法:
1.取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料。
2.鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。
3.大蒜切末
4.取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适当的白糖,煎到上色。
5.倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。
6.加适当的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁便可。
三杯鸡
材料:
鸡腿2支,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙
做法:
1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。
2.炒锅烧热,加入作法1的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。
3.另起炒锅,加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及所有调味料,以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下即可。
酱香排骨
做法:
1.排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时。
2.打入蛋*液、生粉,继续抓匀。
3.锅中加适当油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金*。
4.顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。
5.最后挤少量柠檬汁调味便可。
锅巴土豆
原料:土豆、孜然粉、孜然粒、小葱、花椒、芝麻油、生抽
制作:1.把土豆削皮,切块入锅煮熟,煮土豆时放点盐进去,容易让土豆入味,煮熟后的土豆捞出来晾干水份
2.锅内放入少许芝麻油,将煮熟的土豆放入锅中,中小火煎,煎至两面焦*
3.依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒,起锅前放入葱花段
粉蒸肉
做法:
1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少量胡椒粉拌匀腌四小时。
2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。
3、马铃薯去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层马铃薯,再放处理好的五花肉。
4、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花便可。
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