九层塔

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TUhjnbcbe - 2022/3/12 18:37:00

平常人买海鲜,会捎上葱和香菜。在广东潮汕地区,人们则会捎上一种特别的香草——金不换。

炒贝类时加一把,去腥增香,整道菜都有了灵*。

金不换不仅是海鲜的“*金配角”,还是居家必备的良药。

前段时间,记者的母亲手腕上长了一个腱鞘囊肿。中医建议,把金不换捣烂外敷,并配合按揉。

半信半疑的母亲回家后,从厨房里拿出金不换,捣敷按揉。坚持了两个月,囊肿真的就消散了。

△腱鞘囊肿,病因尚不清楚,可能与慢性外伤有一定关系。(图源:映库)小小一株香草,竟然这么有能耐?为此,记者采访了广州中医院内分泌科方志辉医生。作为潮汕人的他,对金不换最熟悉不过。

受访专家:方志辉

广州中医院■内分泌科主治医师金不换,又名九层塔,因为开花时,花序层叠如塔而得名。在植物学上,它属于唇形科罗勒属,因而又叫“罗勒”。这也是中医、药师最常用的叫法。△金不换,又叫罗勒。记者李连欢/摄香是它最大的特点,有人干脆叫它“香叶”。某种意义上说,它跟紫苏相像,只是其香气又独具一格,特别提鲜,和海鲜很搭。罗勒不只是潮汕地区专属。国内许多地区的名菜中,也有它的身影。例如台菜“三杯鸡”、河南烩面、傣味牛肉等。方志辉医生说:“罗勒性温,可以散寒、解*,而海鲜生长在海里,多有寒凉之性,炒海鲜时加入罗勒叶,能中和其中的寒性。”这样,肠胃虚寒的人食用海鲜后,就不容易拉肚子。

△鲜金不换与薄壳。记者李连欢/摄

罗勒可以化湿和中,对食积不化、不思饮食有很好的改善作用。罗勒鲜品切碎,与柠檬汁一起拌青木瓜丝,就是一款酸香爽口的开胃小菜。泡茶饮用,能够解腻、助消化,缓解饱食后的胃胀、肠胃不适。人民大会堂的厨师也自述,曾在制作红烧肉时加入罗勒,既增添红烧肉的风味,又能减少肉的油腻感。家常食用罗勒,还可炒鸡蛋、炒番茄。由于罗勒的香味受热容易挥发,炒制时建议快炒或起锅前再加入。方志辉医生介绍道:“罗勒有发汗解表、祛风利湿、散瘀止痛的功效。”许多用于治疗跌打损伤、蛇虫叮咬的药油、风油、膏药,都含有罗勒的提取物。以下是几种家居药用小贴士。提醒一点,气虚血燥者慎服,其他人群都可放心使用。

1

外感风寒

出现恶寒(无风自冷)、喷嚏、流清涕、咽痒、咳嗽等症状,用罗勒叶、生姜加红糖,煎水服用。

2

皮肤湿疹、被蛇虫叮咬

用罗勒煮水外洗,可以祛湿止痒。

3

跌打损、扭伤后肿痛

取罗勒捣烂外敷。记者妈妈的腱鞘囊肿,在中医里属于血气瘀滞,因而用之有效。

4

驱蚊虫

取干罗勒枝叶切碎,装入小布袋中做成香囊,随身携带。罗勒独特的香气可以驱赶蚊虫。

“金不换”这名字,看着很贵重,其实不然。

它极易成活,不分南北,在家中阳台就能种植。即便在寒冬枯萎了,来年春天,之前自行散落的种子又会发芽生长。

可以说,太适合懒人了。

罗勒喜阳喜温。在北方种植,需等到春暖花开时节。在温热的南方,则全年可采。

种植时,剪去2~3个节间的健壮枝条,插到水中,静待数日即可生根,此时再移栽到土里,成活率很高。也可以网购种子或者幼苗。

成活后掐尖打顶,能让枝叶更茂盛。

聊一聊

你吃过“金不换”吗?还想问其他健康问题?点击文末

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