霸王猪蹄
材料：猪蹄克,红椒50克，花椒15克，盐3克，酱油、红油、料酒各适量。
1.猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净。
2.油锅置火上，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味。
3.加适量清水焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。
干锅排骨
食材:排骨g,老抽半汤匙,蚝油1勺,生抽1勺,料酒1勺,白糖半勺,姜蒜适量,食用油适量
做法:
1、排骨泡去血水洗干净,切块,然后加入一汤匙料酒、1勺生抽、1.5勺蚝油、半勺老抽、小半勺白糖,搅拌均匀腌制两小时左右
2、准备一个砂锅,放入切成片的姜和去皮的大蒜,直至铺满整个锅底,再倒入3勺左右的食用油;
3、将排骨铺入锅中,同时将腌制排骨的腌汁也倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮30分钟左右就开盖撒上葱花就可以了。
春笋三杯鸡
用料：鸡中翅10个、春笋2个、米酒6汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、香麻油2汤匙、冰糖10颗（约15g）、九层塔叶一小把、食用油一汤匙、姜片；
做法
1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用；
2.三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用；
3.鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块；
4.锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用；
5.锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦*；倒入焯过水的春笋，大火翻炒透；倒入准备好的一杯米酒；
6.倒入一杯酱油；放入冰糖；大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁；
7.沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油；把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅；
给我，你会越来越好看
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇