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人间三月，松花酿酒，春水煎茶。树下肉丝，菜汤上，飘落樱花瓣。一年之计在于春的概念，不止连接着物候流转与人工作生活的精力，也连接着时令风味和人的味蕾。
美食家云，就连春天的小葱也少了辛辣，多了清甜，时令菜的魅力往往展现在初春的季节。由冬入春，冬贮的腌腊，田野的春菜，以鲜配陈，以荤配素，品旧尝新，唯有春日才能成就这般宴饮。
正值春风骀荡的季节，《安邸AD》和添可食万3.0一起奉上最适合这个春天的食物和菜品，以供朋友小聚之际装点桌面，愉悦味蕾，三五好友，以菜下酒，谈天说地，尽享春意盎然的悠闲时光。
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三杯鸡是闽南、台湾地区的餐桌常客，但其最早诞生的地方，是江西。百年时间流转，做法早已与最早时候不尽相同，但其核心仍然是”三杯“——一杯猪油，一杯米酒，一杯酱油。而其最主要的食材也是“金不换”，也就是我们常见的九层塔（罗勒叶）。罗勒叶是台式三杯鸡独创的灵*辅料，小小一片叶子，能带来整个风味的更上一层楼。
这道菜自然一年四季都能做，但妙在其肉嫩色艳，在颜值和口味上都很拿得出手，格外适合作为家常料理招待朋友。
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“新茶陈火腿。”茶是新的好，火腿却要陈。在这新旧交替的春天，朋友相聚，火腿宜饭宜酒。
中西餐各自有火腿，其气质不同，但作用类似：或作辅料下菜，或直切装点桌面，总能为餐桌提一丝气质。中国产的火腿，著名的有浙江金华、江苏如皋、云南宣威，其中金华火腿最享美名。火腿煮熟或蒸熟后可以直接吃，切成薄片就可以。火腿的咸味主要在瘦肉，醇厚滋味主要在肥肉，刀工好的，片片肥瘦交替，就不会太咸或太腻。与笋尖也是绝配：笋干也好，鲜笋也好。一起大火快炒，咸香跟细嫩的笋尖在油锅里相互作用，火腿的油脂去了大半，香气渗透到笋尖里，整道菜都不需要太多调味，层次就很丰富了。
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春笋和荠菜与春天并举。天气才见暖意，江南的春笋便为各地的人们惦记。
腌笃鲜名字繁复且妙：又腌、又笃、又鲜——富有江南乡土气息，又格调不俗——其味道也的确如此，其爽脆清鲜来自春笋，醇厚则来自火腿，以及咸肉。这在江浙一带菜市场里随处可见的食材，在腊月以炒熟的粗盐腌制，到春天刚好成功。
与你对它的第一印象不同，这其实是道对新手非常友好的时令料理。它的原料：排骨、咸肉、火腿、春笋，皆可以随手买到。把春笋滚刀过后焯水处理，食材分步入锅、文火焖熟、慢煨……直笃到满屋子都能闻到鲜味。掀开锅盖，清香扑鼻而来，烟雾散去，只见爽脆的鲜笋、软烂的排骨、肥瘦相间的肉丁。吃笋喝汤，寓清鲜于浓腴，其鲜美难以言状。
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绍兴有一童谣，周作人先生曾在《故乡的野菜》里引用：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。”——荠菜是江南春蔬中最常见的野菜之一，也是色、味均绝佳的一味野菜。
把荠菜斩成细末，碧绿清鲜，包入荠菜鲜肉馄饨也好，做春卷也好，烩豆腐羹也好，无所不能。清甜口感的荠菜，搭配上口感脆嫩的蚕豆，和年糕片同炒，亮晶晶、嫩生生，咸、鲜、甜，三味互相成就，爽口之余，青翠色泽也额外悦目。这一盘荠菜年糕点亮了整个餐桌的青翠——有了它，春天的恩物垂手可得。
春日苦短，繁重的工作之余，朋友小聚，边饮边聊，潇洒惬意，自然希望从琐碎的家务生活中解放自己，全心感受家常菜的意味，而不需将精力花费在繁杂的烹饪和洗涮之中。
于是，添可食万3.0成为了一台真正意义上的自动烹饪机，它有着专门为懒于下厨之人准备的白科技——更智能、更高效、更便捷。不同于传统的炒菜机，在搅拌、计时、温控之外，这个作品还考虑了烹饪环节上的每个流程。从一键下单备菜，到自动清洗机器，使用者无需焦虑烹炒油烟如何不沾衣，也不用费心买菜和清洗锅具，添可食万3.0一口气解决了炉灶间所有令气氛扫兴的难题，用全面升级的烹饪体验，成就一场闲情逸致的春日小聚。
INTERACTION
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你最爱的春季时令菜是什么？
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摄影
林半野
空间造型
远方
食物造型
艾丽象
撰文
氯
编辑
LydiaLi
视觉设计
MokMo
场地
时仓民宿
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