华文名：山瓜子
英文名：Carper-shell；Little-neckclam
拉丁学名：Paphiaundulata
俗名：山瓜仔、巴非蛤、涟漪巴非蛤、涟漪横帘蛤
盛产期：每年3月~10月为重要产期
产地：日本海疆、华夏东海海疆、华夏台湾海峡。
品种群：山瓜子属于软件动物门双壳纲，帘蛤目帘蛤科中的横帘蛤属，华夏台湾暂时约有6种帘蛤科贝类。
形状：外壳呈长椭圆形，表面润滑，上有波状纹横，表壳为*褐色，其上交织有褐色或紫色纹路。
养分成份表
(食材每克养分成份表）
热量...........................48.32千卡
卵白质...........................9.18克
脂肪...............................1.01克
胆固醇........................32.6毫克
维生素C.....................0.63毫克
钠............................03毫克
钾............................55毫克
钙..............................84.84毫克
大补灵*、强精固本
山瓜子是贝类的一种，壳薄，肉质嫩，富含海味，它的肉吃起来比文蛤□感更结子一点，内部汁液则吸取了海中自然的鲜咸，一口咬下，霎时爆散发进口中，鲜甜清新。
山瓜子由于具备腥味，因而打点时时以姜、蒜佐伴，也能够用九层塔拌炒去腥，不论是蒸、煮、炒，都很好吃。
山瓜子含有丰饶的卵白质，且简单为人体所吸取，因而吃山瓜子不只能养颜美容，同时也有助于滋润人体细胞，修理受损细胞，健壮体魄，而且增加灵*，是冬令进补暧身的好取舍。关于男性而言，山瓜子所富含的锌，具备强精固本的效用。沙瓜子吃起来清新不油腻，热量低，也是瘦身人们很好的养分增加品。
烹调方法
烹调重心山瓜子和蚬都是富含卵白质的贝类，供给人体定然胺基酸，能够大补气虚和阳虚体质，也能舒徐气喘病症，以及抗御血汗管疾病。将山瓜子和蚬—起入菜，不只工效尤其，更是适口无限。
山蚬汤的重要做法，因而蚬填补汤头鲜味，由于蚬的数目用得较量多，而山瓜子肉较大，做为汤里食材主角，一□喝下，清新鲜甜，大叫过瘾。
香辣山瓜子食材：山瓜子1斤，蒜头5个切碎备用，姜1/2切碎备用，九层塔1把切小段备用
调味料：盐一些，鸡粉一些，融合油一些
做法：
1.取一炒锅，热锅后放入融合油，开中炎热油，待油温高涨后，顺序放入蒜、姜下锅爆香。
2.待芬芳释出后，转大火，放入山瓜子，关上锅盖。
3.待山瓜子所有受热壳开以后，翻开锅盖，放入九层塔以及调味料一同拌炒便可。
饮食宜忌
适当：心脑血管疾病、气虚体质、咳喘病症、气郁体质、高血压患者、阳虚体质、高血脂患者、阴虚体质
忌讳：痰湿体质、特禀体质、瘀血体质
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