三杯鸡制作简单、色泽诱人，味道更是没得说，鸡肉吸足了米酒的酒香，还有九层塔叶的天然香气，一口下去，鸡肉裹着浓浓的汤汁在里面，口感软糯清香。三杯鸡最早出自江西，是江西的特色菜，所谓三杯，指的是米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯。后来，传到了台湾，台式三杯鸡，将猪油换成了食用油，加入了九层塔和小红葱头，九层塔独特的香味，让三杯鸡更加鲜香，成为台式三杯鸡不可或缺的材料。
九层塔，听着名字，令人有些神秘的调料，九层塔也就是罗勒叶，一种香料，也就是西餐中经常用到的罗勒，香味特别的浓烈，在台湾，九层塔是非常广泛使用的香料，台湾民间就有这么一句老话：“九层塔，十里香”，就说明九层塔的香。其实九层塔不仅仅是制作台式三杯鸡不可缺少的材料，还可以用于烹调文蛤等海鲜等等，去台湾玩一定要吃正宗的三杯鸡。
三杯鸡其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓。喜欢做饭的朋友，别忘记点