泰式绿咖喱鸡
在网上每周会有一个谈论的主题~~
这个礼拜的主题就是~~~~咖喱~~~!!
所以我也来参一脚，做一道~~泰式的绿咖喱鸡~~!!
这道菜是有来头的喔!!.............(.等我有空告诉你们，我要去忙了~~~)
鸡肉最过瘾的吃法，用它炖比原来的香10倍，鸡肉更嫩更入味！
歹势~~昨天晚上面线又吊鼎了，没有时间补文~~
今天早上~~等一下我又要去批发市场买货了....所以写多少算多少啰~!!
大家还记得几年前泰国菜掀起一阵旋风~~
很多人(包括艺人于美人...)都曾经到过泰国一家很有名的餐厅~~~~
而这道~绿咖喱鸡~就是蓝象主厨示范的料理~~让大家也可以简单的做泰国菜~!!
妳一定会问~~~我从哪里学来的?????
上网闲逛时看到的~~
他们把做法刊出来~~我就抄录下来了~~而且煮过很多次了....真是好吃~!!
绿咖喱的味道跟一般的咖喱有很多的差异，有时间一定要试试这道美味!!
材料~~去骨鸡腿一只(切块)、茄子一根、辣椒一、二支、九层塔少许、蒜头少许
调味料~~椰浆一杯、水1/4杯、鱼露2大匙、绿咖喱2大匙、糖一大匙
绿咖喱一般的超市有售，跟这个包装一样~~但是有小包装的，一次用一包刚好!!
如果你不常做~~就买小包装的就好了!!
因为绿咖喱是用绿色的辣椒和一些香料做成的，所以本身会辣也会咸~~
使用的时候要注意喔!!
先将蒜头、辣椒爆香~~接着放下绿咖喱炒出香味(用小火)
再放下鸡腿肉炒一下~~
再把茄子也下锅炒~~喜欢吃茄子可以多加一点....非常好吃又对味喔!!
再加入椰浆~~~这是这道料理的灵*....整个东南亚料理的风味会呈现出来~!!
加入水~~也可不加(如果你不喜欢椰浆的味道就水加多一点~~)
再放下鱼露~~~
就这样小火煮到鸡肉熟透了....茄子也软了~~加入糖...试一下味道就好了
最后加入九层塔就好了~~
这就是完成了~~~泰式绿咖喱鸡~~!!
单这样一道就可以配饭吃到饱了~~!!
还记得昨天那只去了骨又脱了皮的鸡腿吗???~~就跟味噌*混的那只啊~!
它的骨头~~底家啦~~
我买了一个大头菜想来煮鸡骨~~这样才不会浪费了~!!
把大头菜鸡骨汤的油去掉~~
这样就会味鲜汤美啦!!~~~很清爽又高纤~~
鸡骨大头菜汤~~~
这是蒜头拌箩蔓生菜~~用水烫的~!
我们的午餐~~!!