德国香肠起士土司
材料
A.液种高筋面粉75g水75g速发酵母粉0.3gB.本种高筋面粉g冰鲜奶(或冰水)85g盐3g糖30g无盐奶油15g速发酵母粉2gC.内馅材料德国香肠适量起士适量
做法
1先将A的液种材料混合，以汤匙搅拌均匀至无粉粒状即可，接着覆蓋上保鲜膜放置于室温下30分(冬季1小时)后，再进低温冷藏13小时左右。P.s.冷藏时间：12～24小时内皆可使用，并建议在此时间内使用完毕，为水合品质的最佳状态。
2第二天将A的液种(不必回温)与B材料(除了奶油和盐)皆倒入PanasonicSD~BMST的面包机容器里，并以『30(乌龙面团)』模式进行揉打。等15分钟揉打结束，这时加入奶油。
3等15分钟揉打结束，这时加入奶油。接着再度选取一次模式『30(乌龙面团)』模式按开始，再进行第二次的『30(乌龙面团)』模式揉打时，10分钟左右见面团已呈现光滑状即可关机。接着静置15分钟让面团松弛一下。
4先把内馅材料C.的德国香肠和起士切小条备用(起士遇热会溶，构成面包里面一些孔，建议起士可切细条)，把面团和搅拌叶片取出来，就把面团和叶片取出来，把面团分成二份，然后把面团从中央向外成椭圆形并间隔铺上香肠和起士条，然后由上向下小心地慢慢卷好并放入取下叶片的面包机里。
5选取『21(生种酵母)』行程进行发酵。发酵时间依环境不同来调整(约需50分～2小时不等)，最好的方式是可隔每半小时观察一次，看到面团发至2倍大左右(约容器的7~8分满左右)即可。
6接着在发酵完成的面团表面涂上少许牛奶液增加烘烤后的色泽。(也可使用蛋液)，最后就可选取『22(蒸烤)』进入烘烤模式。『22(蒸烤)』全程为35分钟，行程完成前提前5分钟关机取出面包。
迷你香肠皮塔饼
将番茄酱涂在皮塔饼上
2加上青豆，玉米，洋葱，青椒和香肠
3最后加上芝士和蛋*酱
4放入皮塔饼烤8-10分钟
5装盘
德式白酱香肠懒人意大利面
材料意大利面(直面)1包小磨坊义大利香料些许盐巴适量九层塔or薄荷叶数片可略鲜奶(无调整)cc康宝玉米浓汤1包玉米笋or芦笋切丁(烫)1盒德国香肠切丁(炒)2-3条做法
1白酱篇:汤料1包康宝(火腿/玉米/鸡蓉/蘑菇口味皆可)，配cc牛奶+cc水，喜欢酱浓一点可以把水都换成牛奶。
2深汤锅煮面:水大滚后，加盐(cc兑10g盐)，把面条以伞状放入锅中，煮5-8分钟，以筷子拌搅，避免黏锅;约7分熟尽速捞起+筛干水分。面怕黏在一起，可拌一点橄榄油，不可冲冷水。
3配料篇:A.[烫料]可于烫面同时一同丢入烫熟，捞起备用。B.平底锅将[炒料]煎熟，捞起备用。
4把汤料加入平底锅煮沸，加入配料面，转小火煮1min至汁稍微收干、料入味即可装盘。
5撒上义大利香料or迷迭香，旁边摆上一些青花菜or九层塔，美味意大利面就上桌囉!
自制麻辣香肠
材料
猪后臀尖克，腌渍肠衣4条，高度白酒毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个
做法
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
小诀窍
学会了麻辣香肠的做法，可以举一反三，不用辣椒、花椒，将白糖的比例提高，就是经典的广式香肠。无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴；用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底晾干，避免变质。比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实更加适合做香肠。