“蒹葭苍苍，白露为霜”的“蒹葭”指什么？“隰有苌楚，猗傩其实”的“苌楚”竟然是奇异果？在《莺飞草长、杂树生花：唐诗植物图鉴》《美人如诗、草木如织：诗经植物图鉴》《草木零落，美人迟暮：楚辞植物图鉴》三本植物图鉴中，植物学家潘富俊以独特视角诠释古典文学中的植物世界。
古典诗歌中的草木，印证人与自然永恒的缠绵，寻求人与自然的和谐共存。潘富俊使用现代植物学知识，鉴别草木物种，也鉴赏古典诗词之美。
文/图广州日报全媒体记者吴波
以花草之名解读古典文学
想要真正读懂中国古典文学作品，先从认识植物开始。《诗经植物图鉴》精选了诗经种植物，分成了12大类；《楚辞植物图鉴》中把种植物细分成了九大类；《唐诗植物图鉴》则选取了唐诗中的77种植物。书中，花草树木与诗词，自然科学与古典文学，因为作者、植物学家潘富俊而又一次相聚，读者通过全彩的图片和清晰的解说，去了解植物的外形，去熟悉植物的习性，去读懂植物的个性，才有可能接收到千年之前诗人们寄予其中的情感。
对于《诗经》，我们知道它是中国最早的诗歌总集，却忽略了它也是诗人们赠予植物的一场盛大命名式。诗人们通过给植物命名，借以寄托情感，咏叹生活；对于《楚辞》，我们知道屈原以香木、香草比喻忠贞、贤良，以恶木、恶草数落奸佞小人，却无法将诗歌中的植物完全与现实生活中的一一对应，潘富俊帮助我们寻找起来；唐诗，我们知道它产量之丰富，境界技术之纯熟，而在那些传唱千古的诗句中，诗人们用花草树木传达着自己幽微曲折的心事。
“或许有人说三千年前的野花乱草是死知识，但千年时空在演化史上也不过一瞬，它们不止跃然文学舞台，更泼辣地存活在今天的山边水涯。不过，当读者发现《小雅·采薇》中的‘薇’不是蔷薇而是野豌豆花，《召南·采苹》中的‘苹’不是苹果而是田字草，《谷风·采菲》的‘菲’竟是大白萝卜时，还是有必要先做些心理建设，别抱怨现实磨损了诗意。”
书摘1
《诗经》时代
常采食的野菜有哪些
野菜采集原是初民最早的经济活动，《诗经》时代农业虽然发达，但农业生产的对象还是以谷类为主，《小雅·楚茨》之“自昔何为，我艺黍稷”，和《小雅·甫田》之“黍稷稻粱，农夫之庆”可以为证。日常食蔬、药材主要仍采集自野生植物，甚至在谷类粮食不足时，采集野菜以充饥肠。
根据《诗经》内容，当时采集的种类很多，至少有30种以上。其中常采食的野菜的有：荇（莕菜）、蒌（蒌蒿）、薇（野豌豆）、蕨、苦（苦菜）、荠（荠菜）、葵（冬葵）、藜、莪（播娘蒿）、芹（水芹）等。其中苦菜很早就成为常蔬，不仅寻常百姓食用，还是王公富室的菜肴；而冬葵是白菜出现以前的“百菜之主”，是千百年来中国百姓喜爱的佳肴。
野菜的食用法有生食、煮食，或腌渍成腌菜。如果是生食，洗净后蘸各种调味酱，配谷类进食。不过，当时食用野菜多半用煮，例如《小雅·瓠叶》：“幡幡瓠叶，采之烹之。”煮的是瓠叶。煮野菜一般用盐和梅调味，如《尚书》“若作和羹，尔惟盐梅”所言。《诗经》提到辛辣芳香的调味品有椒（花椒）、蓼（水蓼）等。另外，将野菜腌渍而成的菜蔬叫腌菜，古时称“菹”。《小雅·信南山》：“疆场有瓜，是剥是菹。”《周礼》中提到“七菹”，分别为韭菹、菁菹、茆菹、葵菹、芹菹、箈菹、笋菹，可见当时腌菜盛行。
书摘2
《楚辞》为何
极少咏颂粮食作物
楚国所在地主要是长江流域，土壤肥沃、物产丰饶，这种客观因素也反映在《楚辞》秾艳的文采中，由于食物不虞匮乏，《楚辞》中也鲜少出现咏颂经济植物或粮食植物的篇章。各篇章中出现次数最多者大多为香草、香木这类隐喻性的植物，经济植物反而零星散布在某些篇章的文句中。
《楚辞》中，提及植物种类较多的篇章有《离骚》《九歌》《九章》《七谏》《九叹》及《九思》等篇，各篇出现二十一至三十二种植物。而在《楚辞》的百种植物中，出现次数最多者为芷（白芷）及兰（泽兰）。白芷自古即为重要药材，全株具香味，全书共有九篇十五章二十六句提到白芷；泽兰为有名的香草，可供作香料及辟邪，《楚辞》共有八篇十五章二十六句提到泽兰。其他出现次数较多的植物尚有蕙（九层塔）、江离（芎藭）、桂树、花椒、肉桂、荷花、杜若（高良姜）、荪（菖蒲）、杜蘅、薜荔、辛夷（木笔）、棘（酸枣）、木兰等，由此可以见出其中多数为香草或香木。
不同于《楚辞》，《诗经》所处的*河流域和*土高原，则因“土厚水深”，粮食生产不易，民风多尚实际，对影响民生甚巨、庶民赖以生存的粮食作物及经济植物多所着墨。所以《诗经》各篇章中大量出现黍、麦、小米、稻等粮食作物，以及桑、枣、葛藤、瓜类、大豆、大麻等经济植物。
文图并茂介绍植物，以上为扶桑介绍，详尽生动。