在东南亚地区，尤其是泰国和老挝等地有一种口味特殊的汤品——冬阴功汤。冬阴功汤因为有许多食材的相互调配，而有了鲜辣酸咸的独特的风味。其中“冬阴”在泰语中就是酸辣的意思，“功”则指的是虾。除去虾之外，冬阴功汤中还会添加咖喱和椰浆作为汤底以此熬制出浓郁的咸鲜味。在十八世纪泰国的吞武里王朝时期，冬阴功汤还曾作为“国汤”出现，由此便知其受欢迎的程度，在泰国大街小巷的餐馆中，这道菜是考验厨师功力的一项试题。
冬阴功的酸来自青柠檬汁，辣来自泰国朝天椒，这种辣椒是世界上最辣的辣椒之一或者辣椒酱，鲜咸来自鱼露、糖、汤底。香气来自香茅、泰国柠檬叶、南姜的组合。鱼露在我国福建等地较为常见，又被称为鱼酱油，以小鱼虾为原料，经过长时间的发酵和熬制后，食用其留下的琥珀色的汁液。其中的青柠檬汁是取自泰国当地的柠檬，柠檬是东南亚餐品中的常客。一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
首先我们准备，南姜、香茅、柠檬叶、青柠、干辣椒、新鲜辣椒、泰国鱼露、咖喱、薄荷叶、九层塔、西红柿、菇类、鲜虾。
我们将干辣椒、鲜辣椒切段，起锅烧油将辣椒爆香。加入南姜、香茅、柠檬叶。再将虾头放入，炒出虾油。我们的食材最好大小不一，这样出来的味道会更加均匀。接着我们在锅中加入清水，小火熬制一段时间。转大火，把西红柿用井字形切法切好放进去。再清洗各种蘑菇，做改刀处理。汤煮得适当之后，把虾头取出。然后把蘑菇放进去。然后准备清理海鲜，虾已经去掉壳，只需要再挑去虾线，剩下将鱿鱼切好先用热水烫一下。贝类则进行吐沙。
准备好后放置待用，然后放入酱料用勺子在汤底慢慢融化酱料，一定要确保全部融化，品尝味道之后，酌情加入鱼露。等待汤滚开，将海鲜全部放置！几分钟之后，熄火，最后加入青柠汁、薄荷叶和九层塔。