！炒辣肠时，别直接下锅，多加“这一步”，香肠香软入味，还不柴这火红的颜色让我联想起斗牛士手上那件鲜红的斗篷，虽然我不喜欢也不赞同斗牛运动，但却是西班牙人引以为傲的国粹，我想再怎么文明，人的血液里终究还是隐藏着原始的野性……，不能说太多否则会影响食欲
这包满甲的西班牙辣味香肠买来好一阵子，一直忘在冷冻库的角落，听李老书说买不到西班牙香肠我才猛然想起，这两条香肠应该够我做三、四道菜了!!
跟食谱一样用两款番茄，大番茄和小番茄切块状，红葱头切成细末，香草则用九层塔、巴西里和薄荷三种也切碎放入，调味的部分也很简单，盐、黑胡椒、雪利酒醋和橄榄油用手抓拌一下就完成了！
香肠退冰后变得软趴趴，因为是天然肠衣更是难切，被我切的乱七八糟看快要看不出香肠的原样，下次应该要趁还是硬硬的时候就把它切好。
下锅用橄榄油煎香，这个部份奉劝不要离开锅子，我因为分神去喇旁边那锅炖饭，一回头马上焦黑了，还好是第一面，用剪刀修剪一下黑的部份，煎第二面时就乖乖守着。
锅子里煎出好多红彤彤的油脂，因为香肠里有许多香料，飘散出来浓浓的烟熏气味，真是香得不得了，大蒜片放下去也马上被染了色，闻到蒜香后就离火，再淋上雪利酒醋。
将煎的焦香的香肠连同油脂倒入先前做好的番茄沙拉里，两相结合后真的如这道菜名~世界无敌美味啦！煎香肠的油脂因为有雪莉酒醋的加持，非但不油腻，微辣酸香非常的开胃，杰米还教了把剩下的油脂抹在全鸡上拿去烤，哇~那该是何等的美味呀！可惜这次做的量太少，我只用一片面包就抹光了！
煎香肠的同时做了道清爽的青豆与香草意大利炖饭
我用一般的香米来作，冷冻青豆加上切碎的薄荷和巴西里，刨上些许帕玛森起司，最后放在炖饭上的是松露阿记教的香草奶油，真的不花吹灰之力就完成了！
这一餐从西班牙吃到意大利，真的是在餐桌上环游世界耶~