一定要学会这道香辣茄子，记得要多煮一些白饭，因为拿来拌饭一流，肯定会不断添饭！
Step1
茄子切成每节2寸长，再切开四瓣。Cuttheeggplantinto2incheslong,andthencutintofourpieces.
Step2
虾米剁碎。Mincedthedriedshrimp.
Step3
适量热油，放入茄子过油，捞出，沥干油备用。Heatsomeoil,addtheeggplanttolight-fried,takeoutanddraintheoilforlateruse.
Step4
锅中留油2汤匙，爆香蒜蓉、虾米碎和青红指天椒炒香。Leave2tbspoilinthewok,sautéthegarlic,driedshrimpandgreenredChiliPadiuntilfragrant.
Step5
倒入已过油的茄子、九层塔及调味料和虾米水，翻炒均匀即可盛碟。Pourintheoiledeggplant,ThaiBasil,seasoningsanddriedshrimpwater,stir-fryevenlyandreadytoserve.
材料
2条茄子
1棵九层塔
30克虾米（浸泡，保留汤汁）
1汤匙蒜蓉
5条青、红指天椒
1条红辣椒蓉
调味料
汤匙糖
汤匙蚝油
汤匙生抽
茶匙鸡精粉
￥30山东寿光新鲜茄子黑紫色长茄子5斤1斤现摘蔬菜农家自种长线5斤亮茄子京东好评率%￥88购买