又是一年盛夏时，天气炎热的让我们都失去了吃饭的胃口了，更别说开火做饭了，但是不开火又怎么烹饪出好吃又美味的美食呢，今天小编就来为大家介绍几款不用开火也没有油烟的夏日清凉美食吧。
1.虾仁纸米卷
这道菜非常适合喜欢吃越南菜的朋友们，这同样也是一道越南家喻户晓的小吃——纸米卷。尤其是越南菜的那种独特的香气，细腻的口感，再搭配上甜辣酱，简直是好吃到飞起啊。薄荷的清香，柠檬的酸爽、清脆的豆芽再配上九层塔，仿佛就置身于越南菜的小清新当中，味道简直是让小编无法自拔。因为纸米卷的做法非常容易操作，而且学会了以后可以搭配自己喜欢吃的任何蔬菜，更没有油烟和闷热，学会后给可以给家人做，提供最纯粹天然的健康食物，一张小小的纸米卷，就可以卷出口味万千的清爽夏天。
原材料：纸米卷、虾仁、*瓜条、胡萝卜条、韭菜、几片鲜薄荷、甜辣酱
做法：先往锅里注入ml的白开水，然后开大火煮沸，放入剥好的虾仁，把虾仁煮熟之后再放入盘子里静置。然后再拿一张纸米卷放在干净的砧板上，然后依次摆上虾仁、*瓜条、胡萝卜条、韭菜，然后再把纸米卷连同这些蔬菜卷起来，可以重复多卷几个，在一个干净的盘子上铺上薄荷叶，然后把虾仁纸米卷铺在薄荷上，这样就大功告成了，吃的时候再蘸一点甜辣酱。
2.白菜包虾仁
原材料：虾仁8个、大白菜半颗、鸡蛋2个、胡萝卜半根、彩椒半个、海带丝、浓汤宝半盒、盐、淀粉
做法：把半根胡萝卜和彩椒都切成小丁，然后把鸡蛋打散，加入少许盐调味，比大白菜掰成一片一片的。往锅里倒入白开水加热至沸腾，然后把白菜放进去煮熟。把水倒掉，然后开火倒油，注意控制好火候不要太旺，油开始冒烟之后把打好的鸡蛋液放进去，翻炒城小块状就可捞出。洗锅，然后再倒入少许色拉油，把胡萝卜丁和彩椒丁放入翻炒，稍微翻炒一下再加入虾仁，虾仁变红后加入鸡蛋块，全部食材在一起翻炒均匀，关火后加入盐调味。将白菜的梆切掉，只留下白菜叶，将炒好的蔬菜虾仁平铺在白菜叶的正中间，然后将四个角攥起，再用海带丝捆住。把刚刚包好的白菜包放到蒸锅里大火蒸熟，五分钟后，再在另一个锅里加入ml白开水，水开之后加入浓汤宝，再加入一点水淀粉勾芡，芡汁做好后就可以浇到白菜包上。
这两款简单有美味的夏日美食你学会了么