姜葱炒龙虾:锅热下油,龙虾块稍微撒一些生粉、盐巴,放入热油中炸一下,半熟即可捞起沥干。热锅,爆蒜茸、葱段,再放入炸好的龙虾炒炒,加入料酒、上汤、调味料(蚝油、糖、盐),稍微焖2-3分钟。起锅前,再加入葱段,打个芡,即可上桌。这道龙虾的味道简直太鲜美了,让人口水直流。
蒜蓉辣酱炒虾:虾洗净、剪去虾须、挑去黑线,葱切段,姜去皮、切片,锅中放少许油,油烧热后,放入姜片爆香,闻到香味后,倒入虾,翻炒至虾变色,倒入葱段,加入一大勺蒜蓉辣酱,加少许盐,翻炒均匀即可,大虾的做法有很多,你喜欢这一种吗?
三杯鸡,鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。炒锅烧热,加入鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。另起炒锅,加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及所有调味料,以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下就可以了,最简单的菜肴有最美丽的味道。
红焖鳝鱼:将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟。30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。这道菜的味道十分鲜美,让人欲罢不能。
干煸扁豆:扁豆洗净,焯水,控干,切成丁,过油煸成金*色。肉切丁,葱、姜切丝。锅中放油,放上姜丝、肉丁煸炒变色,放上葱丝、芽菜、糖、酱油、扁豆丁、盐、鸡精,出锅即可。这道菜的味道十分浓郁,让人在美食中获得快感。
蚝茄鸭柳,茄子鸭柳准备好,锅烧热,倒入少许油,再倒入鸭子炒至出油。鸭肉干煸出油后倒入少许酱油,翻炒均匀,再倒入茄子,大火炒至茄子变色,加入少许盐。大火收汁即可,这个茄子特别的好吃,看的都要流口水了,让我忍不住口水直流!