第一次吃炸蘑菇是在外面旅游的时候，住的酒店楼下就有一条小吃街，每次出去回来都会经过一家炸蘑菇店，香死个人，旅行的那几天每天都会吃一份，我从来没有吃过这么好吃的小吃，也一直怀念那个味道。
这次在家用海鲜菇试了一试，还原度不敢说有%，也有个80%的样子，毕竟是家常版的。除了海鲜菇，用其他蘑菇来炸也很不错，例如杏鲍菇。
食材
海鲜菇1把/鸡蛋1个/淀粉30g
五香粉10g/盐5g/孜然粉6g
步骤
1、海鲜菇去掉根部的脏东西洗干净后对半撕开，撕开炸起来更容易香酥。
2、锅中烧水，水烧开后，倒入海鲜菇焯水至断生，大约1分钟即可捞出稍稍沥干水。
3、把断生的海鲜菇倒入容器中，加入鸡蛋、淀粉、五香粉、盐，充分搅拌均匀，让每一根海鲜菇都裹上调味料。（调味料可以根据自己的口味调整，不要放咸了）
4、另起一个小油锅，锅中烧油，油烧至6成热把火调至中小火，然后把蘑菇丝放入锅中油炸，第一遍炸至蘑菇丝浮起微微泛*后捞出控油。
5、复炸。等油温再次上升到7成热，把蘑菇丝再一次放入油锅中炸至金*焦酥。（复炸的口感不仅更加酥脆，还能逼出多余油分，如果觉得麻烦也可以一步到位）
盘子底部也铺了一层九层塔，既好看又吸油。
一丝丝都很香酥美味，有肉的鲜美但是比肉更加脆韧好吃。来，趁热吃，美味不容等待。点赞迫不及待。