蜂蜜芥末土豆烤鸡胸
用料
土豆-克，切食指大小的条；鸡胸克，切两个手指粗细左右的条；中等大小洋葱2个，切末或切丝；鲜迷迭香或百里香1束；橄榄油适量；盐和黑胡椒适量；酱汁部分；法式第戎芥末酱（dijonmustard）2大勺；芥末籽酱（grainymustard）（见贴士1）3大勺；鲜柠檬汁或白醋1/2杯，2个中等大小柠檬的量；橄榄油1大勺；蜂蜜1-3大勺；蒜末3瓣中等大小的蒜；盐和黑胡椒适量
做法
烤箱预热F/C。切好土豆条备用。锅热后，放一些橄榄油，中火煎洋葱到变软变焦*色，关火。把土豆条均匀码放在洋葱上面，淋上适量橄榄油、盐和黑胡椒。盖锅盖或盖锡纸，入烤箱烤15-20分钟到土豆变软。烤土豆的同时，把鸡胸切成条，调好酱汁备用。尝一下酱汁，因为还要混合其他食材，味道比空口吃略重即可。酱汁浓稠度，比水略稠，以拿起勺子能快速流下最好。把锅取出来，均匀地铺上鸡胸，淋上酱汁，用勺子背面把酱汁抹匀，在表面撒一些迷迭香或百里香。盖盖子或盖锡纸，继续烤20分钟。20分钟后，拿掉盖子或锡纸，把烤箱调到烧烤低档（grill或broil档）继续烤10分钟左右，到鸡胸变金*色。趁热食用。（如果不在意上色的话，可以省掉grill这步骤，直接盖着盖子烤熟即可，这样更嫩）烤箱版~照烧三文鱼
用料
三文鱼g；洋葱（配菜）1粒；*瓜（配菜）1条；照烧酱（市售）适量；色拉油/橄榄油一点点；海盐一点点
做法
三文鱼（带皮），刮去皮上的鳞片，冲洗干净后用厨用纸巾吸干水份，备用。洋葱去皮切厚片，约0.7cm左右。*瓜切丝。烤箱预热摄氏度。烤盘垫锡纸，在锡纸上涂点色拉油。将洋葱厚片放在锡纸上面，在洋葱片上刷点油，再撒上点海盐，放入烤箱烤至边边上色即可取出摆盘，作为垫底配菜~烤盘垫锡纸，放上葱段几条，将三文鱼皮向下放在葱段上，放葱段是为了去腥增香，同时也避免烤熟后的鱼黏连烤盘~烤之前在鱼肉上撒一些海盐再淋上几滴橄榄油或色拉油，入-度烤箱烤熟，约8~10分钟左右，视鱼的厚度大小决定。烤熟后刷上照烧酱，再放回烤箱烤1-2分钟，待酱汁冒泡泡时取出，在刷上一层照烧酱就可以装盘了~可乐鸡翅，爱上你只是因为寂寞
用料
鸡翅中8个左右；生抽3大勺约40克；黑胡椒粉1－2克；盐2克；可乐-ml；蒜4-5瓣；姜拇指大小的一块切片
做法
鸡翅中洗净之后，烧一锅开水，水开后将鸡翅丢进去滚1-2分钟。然后捞出控干水。将3大勺生抽、1小勺盐、1小勺黑胡椒粉倒入一个小碗里搅匀，尝尝，比你平时的口味略咸就刚刚好。蒜拍扁，姜切片。炒锅倒油，中火，等看到油锅有一点点冒烟时，将蒜姜下锅，翻炒。闻到香味时，将鸡翅下锅，翻炒几下。把调好的汁倒进去。然后再倒可乐，基本上没过鸡翅就可以。别倒多了，要不然太甜不好吃。然后继续保持中火，不用盖盖，你就时不时的翻一翻鸡翅就行了，免得鸡皮沾锅，破了相不好看。一直等到所有的汁收的差不多干了就可以出锅了。中途你可以尝尝，觉得差不多是自己能接受的口味了，就关火，也不一样非要收干汁。盐烧秋刀鱼
用料
秋刀鱼3条；盐适量；柠檬1个
做法
将秋刀鱼开腹洗净去除内脏，用厨房用纸里外抹干净水分。秋刀鱼肚子里的内脏最好去除掉，否则有略微的苦味，还有肚子里面会有层黑色的膜，最好也洗干净。然后用半个柠檬榨的汁在鱼肚子里涂一遍，这样可以有效去除腥味。在鱼身两面各划几刀，方便待会儿入味。将鱼身两面都均匀的抹上细盐，最好是海盐，然后腌上20分钟。在腌鱼的同时可以把烤箱预热到度。等鱼腌好后将其放在铺了铝箔纸的烤盘上，上下火烤20分钟左右即可。中间暂停一下，将鱼取出翻个面。6、吃的时候，把剩下的半个柠檬汁的挤在鱼身上，口感更清新。如果没有烤箱的话，可以用平底锅煎，建议将鱼片成两片，然后只煎鱼肉的一面，因为鱼皮在煎的时候特别容易破，当然如果你不介意的话，也可以整条煎啦。另外，如果有条件烧烤的话，将秋刀鱼放在烤架上，用明火烧烤，我觉得才是最极致的味道啊。。。。海苔煎豆腐
用料
海苔片；南豆腐；干淀粉；鲣鱼露；白糖
做法
将豆腐切成1cm左右的厚片；海苔片裁剪成条（约豆腐长度的1/3宽）；用海苔片在豆腐的中段裹一圈，利用豆腐本身的湿度使海苔片贴合，然后剪去多余部分；把豆腐的两面均匀沾上干淀粉，放入平底锅，少油、中火煎至成型、表面微*；用2大勺鲣鱼露和1勺白糖调成汁，倒入锅中，煮至被豆腐基本吸收即可。蒜蓉粉丝蒸扇贝，家常海鲜零起点
用料
扇贝5个；粉丝1小把；蒜4辦；蒸鱼豉油适量
做法
先做准备工作，请注意操作顺序，这样可以节省不少时间。先把粉丝放在冷水中浸泡，泡粉丝的同时就可以开始清洗扇贝了，扇贝把肉从壳上撬下来，把泥沙洗净，然后把扇贝壳刷干净。如果是冷冻扇贝，一般都是分离好的了，主要是清理泥沙就行了。清理干净后把扇贝肉放在漏盘里沥水。接下来把粉丝放入锅里，添凉水，水大概没过粉丝并高出一个半指节就行了，中火把水烧开，水开之后就关火就行了，这时候粉丝的软硬度刚刚好。接下来就是把粉丝分成几份，盘成鸟窝状摆在扇贝壳里，把扇贝肉摆在粉丝上面。接下来是炒香蒜末，提前把蒜切碎或者捣碎，炒锅倒油，油要比蒜多，小火，倒了油之后就把蒜末放进去，慢慢煎到蒜末变得微微金*即可关火。不要过了，否则蒜就苦了。关火之后，倒入20-30ml的蒸鱼豉油，搅匀。（如果你懒得炒蒜，可以直接把蒜蓉用蒸鱼豉油拌好，浇在扇贝上。）然后把（3）均匀的淋在铺好的扇贝上。在炒香蒜的时候就可以把蒸锅点火了，等水开之后，把准备好的扇贝放进蒸锅里，中火2－3分钟即可，具体时间需要根据你的扇贝的大小来调整。以准备一些香葱末或者红椒碎做装饰，等扇贝蒸好之后撒在上面。然后在蒸的同时，炒锅再次倒些油，烧热，一般大火30秒左右就差不多了。这个时间要掌握好，要等扇贝快要蒸好时再烧。等扇贝一蒸好，撒上香葱碎或者红椒碎，马上把烧热的油再浇到扇贝上即可。（这一步呢，其实也可以省略，如果你实在太懒的话。只不过“好吃”和“非常好吃”有时候就差那么不偷懒的几步呢。）这个菜不建议做得太咸，因为本身扇贝就有淡淡的咸鲜的味道了，所以那个蒸鱼豉油请酌情添加，免得盖了扇贝的鲜味儿。简单到只有一步可以烤一切肉的酱料搭配
用料
牛肋条克；烧烤酱1大勺15克；柱候酱1大勺15克；海鲜酱1大勺15克；高度白酒2大勺30克；黑胡椒碎半勺8克
做法
我用的是下面这些调味料：烤肉酱是hunt`s的，海鲜酱是李锦记的，柱候酱南方比较常见，海天牌的。白酒我用的是二锅头，黑胡椒碎是味好美的粗黑胡椒粉，跟牛肉是天生好搭档。牛肋条大概是两个手指头并起来的宽和厚，先用清水浸泡2-3小时，可以把血水泡出去。然后把所有调味料倒在一个大碗里，把牛肋条放进去，用手抓匀，按摩一会儿，帮助肉入味，腌最少30分钟，或者放冰箱冷藏过夜也可以。腌好之后，烤箱提前预热到度，之后把肉放到铺了铝箔纸的烤盘上，上小火烤10-15分钟就可以吃了。一般十分钟左右是比较嫩的口感，里面还是少女般的粉红色，很好吃呀。你可以根据你的肉的大小自己调整时间。地中海风味的鱿鱼蒸
用料
新鲜鱿鱼须g；蒜头4g；无盐*油1/2大匙；罗勒叶2g；柠檬1/4
做法
将鱿鱼须处理干净，切成适合的大小；蒜头和罗勒叶切碎备用；将鱿鱼须放入耐热容器中，撒上蒜、罗勒叶（九层塔）、*油，用保鲜纸包好容器；在w的微波炉中加热2分钟，取出装盘，淋上柠檬汁即可。日式咖喱牛肉饭
用料
牛肉；洋葱；土豆；胡萝卜；苹果；巧克力；日式咖喱块；水；米饭；*油
做法
必须的材料为：牛肉，土豆，洋葱，咖喱块。其他的都可以随意。因为这次有人不吃胡萝卜所以我没有放，大家可以自己酌情。牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉块洋葱切丁土豆切块，大小根据自己喜好和炖的时间自己安排，我个人喜欢切的略大炒洋葱，咖喱的灵*()......放入*油，加入切好的洋葱碎，大火鞭炒至变色后转小火一直炒到洋葱变成半透明浅棕色为止。（没有*油普通色拉油也可以，*油更香炒洋葱的同时另做开水焯好牛肉备用在炒好的洋葱锅里直接加入水，然后将焯好的牛肉放入，同时放入咖喱块，切碎或者打成泥的半个苹果，和巧克力一小块（炖煮过程需要时不时搅拌～咖喱很容易糊锅！很容易糊锅！很容易糊锅！）大火煮开后转中小火炖半小时左右，加入土豆和胡萝卜灶上炖着肉的时候，可以煮饭了，推荐日本米或者东北大米这种比较有嚼劲的圆粒大米炖到牛肉软烂，土豆棱角模糊，咖喱成浓稠状冒泡就可以乘出来，盖在煮好的白饭旁边就愉快地开吃了(з)天津饭
用料
＃食材；虾7只；洋葱1颗；大葱2根；鸡蛋3枚；春笋1根；豌豆1小碗；香菇5颗；＃调料；水适量；盐适量；日本酒适量；砂糖适量；白醋适量；淀粉适量；酱油适量；本味淋适量；干贝素适量；＃其他；米饭
做法
一、处理食材香菇：新鲜香菇口感嫩滑，如果用香味更浓的水发香菇，需提前泡发，去蒂后切片。洋葱：先对半切开，而后切丝，厚约5mm。葱白：取大葱底部葱白部分，切成段，每段约5mm。笋：春笋采用笋上部约1/3长，切片；冬笋也可。虾：将虾洗净去泥肠，拧去头部；再用竹签将每段虾身上端与尾部串好以保持其弯曲的形状，直接入沸水煮至变色捞起。二、制作蛋皮将鸡蛋打入大碗中并且搅匀依次加入白砂糖和日本酒，搅拌均匀。倒油，将先前准备的蔬菜放入，均匀翻滚。油煸完即可关火。待蔬菜稍凉却后将虾仁和蛋液倒入，让蛋液均匀覆盖在原先的食材上。盖上锅盖，焖煮一会儿。待至表面略有焦色便可熄火出锅。将蛋皮覆盖在成型的米饭上。三、制作芡汁另取小锅，放ml水，再依此倒入白醋、酱油、本味淋和干贝素。加入淀粉后不停搅拌以防淀粉结块，用小火煮滚。待其成均匀的浆糊状即可完成。四、装盘炸虾头装盘，淋酱汁，放几粒豌豆点缀。懒香又简单的豉香辣排骨蒸红薯
用料
排骨（肋排）10块克左右；红薯1个大个的克左右；生抽50克；料酒30克；高度白酒10克；辣豆豉或者老干妈30克；盐5克；烧烤酱30克（没有可以不加）；蒜4瓣捣烂；香葱1根；香菜2根
做法
将排骨洗净，用厨房用纸抹干水分，放入一个大盆中。把蒜捣烂，或者剁碎。倒入盆中。把生抽、料酒、白酒、老干妈或者辣豆豉（能吃辣的可以多放）、盐，烧烤酱倒入盆中，如果特别能吃辣的，还可以加些切碎的小米辣。之后带个一次性手套，把调味料和排骨抓匀，并按摩一会儿，帮助排骨入味。然后腌上最少半个小时。也可以少放点盐，然后放在冰箱里腌过夜。将红薯去皮后切成滚刀块。等排骨腌好后，再把红薯块放进去，再带上一次性手套，把红薯和排骨抓匀，让红薯块也裹上些酱料。准备一个蒸屉，一定要下面有眼那种的，可以让蒸出来的油水漏下去，这样蒸出来的排骨不会腻。摆的时候尽量把红薯铺在下面，排骨铺在上面，这样排骨蒸出来的油水会先流到红薯上，红薯吸收了这个味道，超赞的。之后把蒸屉放到高压锅里，记得锅里加水啊，别干蒸啊。盖上锅盖，等高压锅开始上汽之后计时蒸10到15分钟就可以了。如果没有高压锅，用普通蒸锅的话，大概要蒸30-40分钟左右。我用的高压锅是的德国的WMF牌。蒸好后，在上面撒上切好的香葱碎和香菜碎。出锅了趁热吃哦，排骨这样蒸了之后一点都不腻哦，油水都流到下面去啦，红薯吸了排骨的味道，一定要多吃几块啊。快做给你爱的那个人吃啊，我保证他会跳过来抱着你说爱死你啦。栗子烧鸡，真的不是靠炖的啊
用料
栗子大约20个左右；鸡腿2个；或者整鸡半只；高度白酒10克；柱候酱（南方烧肉常用的酱，没有的话用红烧酱油代替）30克；生抽10克；盐适量；白糖5克；葱白食指长的一段；姜4-5片；蒜2瓣
做法
栗子最好买那种去过皮的栗子，否则自己给生栗子剥皮实在太痛苦了。水烧开后将栗子下锅，煮到7成熟。就是芯儿还有点硬就可以了。可以捡一个尝尝。煮好的栗子捞出来控干水分备用。将鸡肉斩成小块，然后加入淀粉、白胡椒粉和一点点盐，用手抓匀。鸡肉一定要带皮，带骨头才好吃哦。炒锅倒油，要比平时多一些，要把鸡肉下锅煎一下，油太少了不好吃。放的时候不要一股脑下锅哦，一块一块摆进去，皮朝下下锅，这样才煎得匀。鸡肉下锅后，每面煎个2-3分钟。时不时翻一下，小心糊锅。煎到两面都呈这种金*色就可以出锅了。放在小盆里控油，备用。把葱切成葱花、姜切片，蒜切碎。炒锅倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。放入之前煎好的鸡块，加入高度白酒，柱侯酱（没有的话就用红烧酱油代替），翻炒2-3分钟，让鸡块上色均匀。倒入滚开的开水，大概没过鸡肉的一半就可以。做肉菜的中途加水，一定要开水，不能加冷水，否则肉突然遇到冷水会收缩，口感变很硬，就好难吃了。倒完水后放入之前七成熟的栗子。倒入生抽、再根据自己的口味加盐调味。中火烧到汁水基本收干就可以吃了。出锅前加一点点糖，可以让这道菜吃起来更鲜。把鸡肉提前煎过，肉就已经基本熟了，再稍微烧一下，鸡肉的口感就吃起来超嫩，美死了。以后别再傻傻的栗子炖鸡了，快试试这个办法吧。韩式糖醋肉
用料
梅花肉～克；腌肉调味：；盐2克；料酒1勺；胡椒粉少许；干淀粉少许；清水1勺；炸肉裹糊：；红薯粉（粗颗粒）15克；干淀粉（小麦淀粉、土豆淀粉均可）30克；清水30ml；鸡蛋清1个；糖醋汁；番茄酱/沙司40克；陈醋/柠檬汁20克；白砂糖30克；水淀粉1小勺；清水1大勺
做法
将梅花肉切成手指粗细的短条，用刀背随意剁几下使纤维松弛；调入料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉，分次加入1勺清水，搅拌至水分被肉吸收，腌制20分钟；按配料表调制裹炸用的糊，将油锅烧至七成左右热，放入裹上糊的肉条炸至定型捞出，全部完成后升高油温再复炸1分钟出锅，用厨房纸吸去余油；把锅内的油控出，倒入事先配制好的糖醋汁炒至起稠，倒入炸好的肉条不停翻炒使之均匀裹上汁，淋少许明油出锅装盘。