培元猪手汤
我发现了一个超方便的产品呀！妈妈可以简单地对自己好一点了！「食在舒活」活源哺乳餐.
只要将肉品·汤底·米酒水／月子水倒入锅中，烹调15分钟即可上桌！有没有超.简.单！！超省时有效率省去了采买·处理·炖煮·熬制的麻烦，轻轻松松的快速上餐.
份量：1人份。时间：10分钟。食材：浓缩高汤1包、冷冻肉品（猪手）1包、米酒水克、将所有食材准备好倒入浓缩高汤。倒入克米酒水。
等汤滚后倒入食材。依口感决定炖煮时间，5～10分中肉品即熟，若要顿到软嫩，可先小煮后移至电锅续炖。外锅水依喜欢的软嫩度做调整，我这次放二杯水。起锅装盘即完成。
水煮原味猪手
猪手在我心目中绝对堪称是人间美味！无论卤的、烤的、煮的都让人垂延三尺、多吃三大碗，
值得一提的是，另一半最锺情的猪手料理，竟然是水煮原味猪手，对于热爱极简风的我（超怕麻烦的我），简直如鱼得水、开心得要飞起来了，因为这道水煮猪手做法相当简单，最困难的步骤就是…“等待”而已，极简好吃就是这一味唷！
份量：2人份。时间：30分钟。食材：猪手蹄1支、米酒2大匙、盐适量。餐桌佐料：豉油一人一碟、香菜、姜丝等辛香料依喜好。猪手洗净放进锅里，加水至盖过猪手，开火加热煮至水滚约1分钟关火，小心把猪手用冷水冲洗降温，边在水龙头下把泡沫浮渣搓洗干净，去除血水杂质。
猪手不用刻意切断，因为煮好后用筷子轻轻一夹就断哦（自我陶醉中…）将洗净的猪手直接放入焖烧锅的内锅（或比较保热的锅子），加水至七～八分满，开大火煮滚。煮滚后，若有浮沫可先捞掉，加米酒去腥（可依喜好增减），转中小火再煮20分钟，即可关火。整锅移入焖烧锅，焖2小时或以上，焖越久口感越软烂。
若没有焖烧锅，可以焖1小时，再拿到燃气灶加热，再继续焖也可以。打开闷烧锅时，可用筷子夹切猪手，焖到可以一夹就断，再加入盐巴调味即可。当然喜欢Q弹口感的捧油，就不要焖超过2小时喔。通常我会准备：蒜头、香菜、姜丝、洋葱切末、切丁，搭配九层塔、生菜当餐桌佐料，解腻无负担。剩下的猪手高汤富含胶质（放入冰箱会变成高汤冻），可切块用来蒸蛋、煮面线、煮菇菇贡丸汤等等，超好用！
茴香第戎酱温烤猪手
从戈登的食谱衍伸出的一道菜，将高汤/白酒/茴香以及八角的香气利用温烤的方式融进肉里，长时间的闷烤让肉质入口即化，浸泡着汤汁的肉与皮外酥内嫩，搭配第戎酱与白酒的酸解掉油腻，八角的香气让猪肉吃起来没有腥味格外清爽。另外使用猪手也比猪腹肉的油脂与皮更薄。
份量：3人份。时间：分钟。食材：带皮猪手一支、茴香球茎一颗、白酒酌量、高汤酌量、八角2-3朵、第戎芥末籽少许、第戎芥末酱少许。猪手洗净在外皮划十字刀，在表皮与缝隙中均匀抹上盐，下锅煎到两面酥脆变色后取出备用。
同一锅放入切丁的茴香球茎，炒香后放入八角少许以及猪手。倒入白酒吸收香气，再加入高汤到覆盖一半的猪手（如果是带皮猪腹肉或猪五花，则覆盖到皮层油脂以下，放入烤箱度烤2小时半即可。烤完之后的酱汁加热继续收汁，再加入第戎芥末籽与芥末酱调味就是地道的法式乡村芥末酱了。外酥软Q的猪皮与肉，再搭上酸咸的酱料，其实口味上跟德国猪手搭配酸菜竟然意外相似。