我看过网上很多教程以及大排档炒花甲都会先焯一遍水再下锅炒，其实这样做出来的花甲鲜味会少一半，所以今天教大家做一道生炒花甲，往下看
——食材准备——
花甲一斤多
蒜头一个
辣椒一个
葱一根
金不换（九层塔）适量
沙茶酱适量
——制作步骤——
1、花甲加清水浸泡，下香油和盐让花甲吐沙（多换几次水，让花甲吐多几次沙，这样做出来的花甲肉质更鲜甜），同时将辣椒切圈、葱切段，姜切丝，蒜头剁成末
2、下油热锅，下蒜头热一下放辣椒，等到蒜末有点金*时放花甲翻炒，接着下沙茶酱（没有沙茶酱的也可以放*豆酱）翻炒均匀后盖上盖子焖至花甲开口
3、下葱、金不换翻炒几下出锅装盘
鲜嫩多汁、美味溢出的炒花甲就算完工了！喜欢的小伙伴可以参考！
只要用心做，顿顿都可以是大餐！