九层塔

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TUhjnbcbe - 2023/1/14 21:22:00

15道孩子喜欢的美食做法,开胃可口营养健康,儿子自己就能吃一盘

一、双色蛋卷

用料鸡蛋,肉馅,红萝卜,姜,盐,胡椒粉,生粉

做法

1,在肉馅中加入盐,胡椒,生粉,生抽和姜末,顺着一个方向搅拌上劲,加入搽好的红萝卜末沿着同一方向搅拌均匀

2,在鸡蛋中加入适量生粉,盐,搅拌均匀备用

3,将锅烧热,加入适量的油,将蛋液倒入后,转动锅,待蛋液完全凝固后,将蛋皮拿出放在案板上摊凉

4,将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上,将蛋皮卷起,再在外面包上一层保鲜膜,用牙签扎上几个小孔

5,烧锅水,水开后将蛋卷放入,蒸上十分钟拿出来放凉,将蛋卷切成片,摆成喜欢的造型即可

二、白灼基围虾

主料基围虾克

辅料大葱3段,蒜瓣4个,姜5片,食盐2小勺,醋2汤勺,香油2小勺,料酒4汤勺,生抽2茶匙

做法

1.虾用清水洗净去虾线,去除虾须虾腿,去除虾头里面的赃物整理干净

2.料酒入锅,把虾放入,煮至下省弯曲即可出锅,用蒜瓣、生抽、醋香油等调好料汁,蘸着吃

三、柠香烤鲳鱼

做法:

1.鲳鱼洗干净去除内脏,准备一个柠檬;

2.擦干鱼身上水分,两面打花刀,挤上半个柠檬的汁,撒少许盐,抹匀了腌制一夜;

3.烤盘预热,刷油,放腌好的鱼,中火煎多翻面几次,至两面焦*即可~

四、小炒葫芦干

原料:葫芦干克,精选五花肉克,青、红尖椒条各30克。

调料:精盐、东古一品鲜酱油各10克,蚝油8克,味精、鸡粉、葱、姜、蒜末各5克,色拉油克(约耗50克)。

制作:

1、将葫芦干入沸水焯30秒,控水捞出。

2、锅下油烧热,入葱、姜、蒜炒香,放五花肉煸炒至微*,下蚝油、东古一品鲜酱油炒出香味,再下葫芦干,青红椒条,最后入剩余调料调味,翻炒均匀,装盘即可。

五、日式土豆泥沙拉

用料

中等偏大的土豆1个;较小的胡萝卜1个;鸡蛋2个;沙拉酱;牛奶

做法

土豆胡萝卜洗净和鸡蛋加水放入锅中,水沸后将胡萝卜捞出备用,将土豆剥皮,切大块在放回锅中。将胡萝卜去头去尾,切碎,将煮熟的鸡蛋捞出,用冷水泡一会儿再剥皮。将蛋*取出和沙拉酱充分混合。蛋白切碎待用。蛋*和沙拉酱搅拌过程中加入些许牛奶。充分搅打出细腻的蛋*酱。等锅中的土豆可以被筷子很轻松地戳穿后就可以捞出,用勺子压成泥。随后加入胡萝卜碎粒和蛋白,充分搅拌均匀。等土豆泥充分冷却后,加入刚刚制作好的蛋*酱,充分搅拌均匀即可。

六、韭菜烧海虾

用料:韭菜克海虾克;干辣椒2个生姜6克大蒜15克九层塔1小把蒸鱼豉油15毫升盐1克胡椒粉1克料酒15毫升食用油30毫升;

做法

1.海虾剪掉虾须,挑出虾线。冲洗干净后沥水。倒入碗中,加入胡椒粉,料酒,腌制15分钟。

2.韭菜掐除老茎,洗净后切寸段,九层塔洗净,姜,蒜,辣椒切碎。热锅凉油,下姜,蒜,干辣椒。

3.小火翻炒出香味。下腌好的海虾。翻炒,炸到虾变色,淋入蒸鱼豉油。略翻炒后下韭菜。炒匀后加盐调味。下九层塔。快速翻炒后关火,装盘出锅即可。

七、艿芋焖排骨

材料

排骨克、芋头克、蒜末10克、红辣椒片10克

调味料

盐1/3小匙、细砂糖1小匙、水4大匙、米酒1大匙、香油1小匙

作法

1.排骨洗净剁小块;芋头去皮切小块,备用。

2.将作法1的排骨及芋头块、蒜末、红辣椒片及所有调味料一起拌匀后放入盘中。

3.入锅蒸约15分钟至熟即可。

八、意大利奶酪沙拉

材料:奶酪、西红柿、青柠檬、苹果醋、九层塔(罗勒)、橄榄油、黑胡椒碎、盐。

1、将奶酪切成片;

2、西红柿洗净擦干,切成片;

3、九层塔切碎,加入适量橄榄油、盐、黑胡椒碎、青柠檬汁拌匀成为调味料;

4、将奶酪、西红柿、九层塔按照交错的方式摆盘,浇上调好的调味料即可。

九、粉丝烧大虾

食材:粉丝、基围虾、葱、姜、蚝油、生抽、糖、鸡精、料酒、盐

做法:

1、虾去虾芒,虾线,用剪刀将脊背到尾巴的部分剪开,用料酒与少量的盐抓匀,腌10分钟;

2、粉丝用温水泡发,葱姜切粒;

3、锅内热油,五成热时,下入姜末、虾,中火,用锅铲轻压虾头以挤出虾*,煸至油发红时,调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水,充分炒匀;

4、下入粉丝,保持中火至汤汁完全被吸干,下入葱末即可起锅。

十、孜然香辣煎小土豆

用料

新鲜小土豆克;葱白几根;洋葱1小块;小米椒或红泡椒适量;大蒜适量;油适量;白糖少许;生抽适量;啤酒或开水小半碗;盐适量;孜然粉一勺;熟白芝麻适量;香菜适量;鸡精少许

做法

小土豆撕去表面一层皮..清洗干净放入锅中或高压锅中隔水蒸熟.蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁,不要压碎平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎..小土豆翻面煎至2面金*夹出来.锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜,放小土豆下去.放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒翻炒均匀。然后收汁.收一半时候放盐,土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火.把熟白芝麻.香菜撒上..装盘..

十一、烧豆腐

用料:豆腐g、肉末50g、小红尖椒4-5只、姜一小块、蒜两瓣、八角一到两枚、老抽适量、蚝油适量、盐适量、糖少许、香葱少许;

做法

1.豆腐切约七八毫米厚的片,姜切丝,蒜切片,红尖椒对开,香葱切末;

2.肉末撒点盐,酱油拌匀了腌制一会儿;锅内热少许油,将豆腐煎至表面金*;

3.煎好的豆腐盛出放厨房纸上吸掉多余油分。之后锅内余油爆香姜蒜,入肉末炒至断生;

4.豆腐重新入锅,稍翻炒几下,接着加入没过豆腐的水,少量蚝油,糖,老抽少许,八角,红尖椒,酌情加盐,中火烧至汤汁收到合适的程度;

5.撒香葱略烧,出锅,完成.

十二、番茄炖牛肉

用料:牛腱子肉0克番茄2个生姜10克香菜2根;盐6克橄榄油适量胡椒粉2克清水克;

做法

1.牛腱子肉洗净,沥干水切块,生姜去皮切片;切好的牛肉浸泡片刻,用流动的清水冲干净血水;捞起,放入砂锅内,丢进姜片、加上克清水;

2.盖上锅盖,小火炖2小时;

3.番茄洗净切块,香菜洗净切碎;热锅,倒入橄榄油,倒入番茄大火煸炒出沙;

4.倒入炖好的牛肉和汤汁,焖煮片刻;调入盐、少许胡椒粉、最后撒些香菜拌匀即可

十三、松仁彩豆

原料:

松仁、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、*瓜、葱蒜末。

做法:

1、胡萝卜、*瓜切成和豌豆大小相仿的粒;

2、热锅温油炒香葱蒜末,倒入各种蔬菜粒翻炒,加适量黑胡椒粉、盐、鸡精、少许生抽调味;

3、最后撒上炒熟的松子仁炒匀即可。

十四、木耳山药炒虾球

做法

1.鲜虾去掉虾头和虾壳,山药去皮、斜切片,小红辣椒切碎,姜切片

2.鲜虾开背,挑去沙线,加入料酒再加入淀粉和1/2茶匙盐抓匀之后腌制10分钟左右

3.锅中加少许油,烧热后放入姜片爆香,放入山药片炒半分钟再加入黑木耳炒1分钟

4.将锅中的食材拨到一边,放入腌好的虾.炒至虾肉变色,加入糖、剩下的盐和鸡精

5.最后放入小红辣椒,炒匀即可

十五、新奥尔良鸡翅

原料:鸡全翅,食用油,新奥尔良烤肉料。

做法:

1.鸡翅彻底洗净,控干水份。(用牙签扎洞帮助入味。)加入烤肉料,加清水,少许橄榄油,彻底拌匀,让每根鸡翅都沾上料。找全袋子装起来,入冰箱冷藏至少过夜。冷藏过程中平放,隔几小时可以拿出来晃动一次,这样入味更均匀。

2.烤盘上放锡纸,鸡全翅把翅尖部分用锡纸包住,放在烤盘上。

3.烤箱预热度。中层,上下火,30分钟左右。中途可以刷两次腌制剩余的料。

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