蒜蓉拌茄子：先煮一锅热水，水滚后加入白醋备用，另外准备一大汤碗冰块水备用，准备蒜蓉酱，将蒜头及辣椒都切碎，香菜或九层塔切末，将所有蒜蓉酱材料都混合均匀即可，茄子先切成段，再剖成半片状，将茄子下锅汆烫至熟(水滚时茄子再下锅,煮约3-5分钟）烫煮熟的茄子起锅后,立刻放入冰块水进行冰镇降温,冰镇时间约1-2分钟即可将茄子沥干，將冰镇好的茄子摆盘，淋上特制的蒜蓉酱即可！
青椒洋葱炒鸭血：鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分，鸭血切薄片，青红椒洋葱切丝，炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入鸭血翻炒，加入香辣酱继续翻炒，加入料酒炒香，在加入生抽，加少许糖，盐继续翻炒，倒入洋葱青红椒，翻炒片刻加少许鸡精关火。
香菇炒肉皮：把香菇洗净切片，青红辣椒洗净切斜片，姜切末，卤肉皮切条，热锅凉油，油热8成下辣椒和姜末翻炒出香味，加香菇片翻炒出水分，出香味，加盐翻炒均匀，加肉皮翻炒均匀，加头道酱油可以翻炒3分钟左右，翻炒到肉皮出香味，加鸡精，翻炒均匀即可！
木耳烧腐竹：鲜木耳克、腐竹50克、红椒1只、葱5克、花生油10克、盐5克、味精3克、白糖1克、湿生粉适量，鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段，烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用，另烧锅下油，下入红椒丝、葱段、木耳，腐竹，翻炒数次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，出锅即可！
麻辣鸭肠：将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净，然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节，再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤对成汁，将炒勺烧热注油，先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下即可！
木耳炒猪肝：干木耳提前泡发，木耳入锅煮熟，控去水分待用，泡萝卜切成片，泡椒切成丝，胡萝卜切成片，红椒切成丝，大蒜瓣切成末，猪肝切成片，加入适量盐、淀粉抓匀，锅里加入适量油，烧到七成热，下入猪肝翻炒至熟，出锅待用，锅里留底油，加入红椒，加入少许盐翻炒，加入胡萝卜、泡姜、泡椒、泡萝卜，多翻炒一会，充分入味，加入煮熟的木耳和炒好的猪肝，加入蒜末、少许生抽，翻炒均匀即可！