已经7月中旬，现在是酷暑难耐。煮个香香辣辣甜甜的绿咖喱来下饭。海鲜这样做最适合夏天吃，开胃健脾促食欲，男人下酒女人下饭！
绿咖喱海鲜
材料(2~3人份)：
鱼片：4片、鲜虾：8-9尾，去头留壳、透抽：1尾，切小段、中蕃茄：1个，切片、蘑菇：几颗，切片、柠檬叶：3片、红辣椒：1根，切片、泰国罗勒或九层塔：适量、椰浆：CC、鲜奶：CC、柴鱼高汤：CC、绿咖喱酱：50g、鱼露：1大匙、砂糖：1大匙、绿胡椒粒：一些（这是我多加的，可以不用）
做法：
Step1.将鱼肉用酒、盐、胡椒腌过，备用。
Step2.先将鱼肉沾太白粉后煎炸熟备用。
Step3.热锅，放入2-3大匙沙拉油，将绿咖喱酱炒香。
Step4.鲜虾、透抽也放入拌炒。
Step5.倒入柴鱼高汤，将柠檬叶、蘑菇、蕃茄、砂糖、鱼片等放入，小火煮熟。
Step6.最后加入cc椰浆、鲜奶、绿胡椒粒，再加入鱼露、砂糖调味。
Step7.起锅前再加入红辣椒、泰国罗勒及剩余的椰浆，即完成。
香辣微甜的绿咖喱超下饭的，但是这次的绿咖喱酱非常的辣，如果以辣度1-10来计算，我家的耐辣度大约2-3而已，而这次的辣度应该有至5-6，所以这次是吃饭配冰啤酒和冰水，没能去细细品味。不过海鲜倒是蛮香甜的。