鸡肉属于我们生活中一种常见的食材，其肉质细嫩，营养也很丰富，它与其他的猪肉、牛肉等相比，比较容易被消化，一下子就能被人体吸收掉，是减肥人群中最喜爱的一种主食材，鸡肉的烹饪方式有很多，可以煲汤、爆炒和红烧等，不过现在最常见的是将它进行油炸，相当美味，是众多人比较喜欢的一种吃法，因为味道好且做法简单粗暴。
说到炸鸡肉，那么小编就不得不给大家介绍一下台湾的著名小吃——盐酥鸡，它就是属于温油炸制的美食小吃，其中最大的特色就是当鸡块快要炸好的时候，会往里放入一些九层塔一同炸制，将炸好的鸡块拌上九层塔一起吃，那简直爆香，入口鲜咸酥脆，不得不令人赞不绝口！
接下来小编将这道正宗台湾盐酥鸡的做法分下给大家，真的简单又美味，不试着自己做一回那实在是可惜。
准备食材：鸡肉、红薯淀粉、鸡蛋、蒜末、五香粉、酱油、香油、米酒、白糖、精盐
第一步：将鸡肉清洗干净，去筋膜和脂肪，接着它切成小块装碗，留用。
第二步：往装有鸡肉的碗里加入适量白糖、蒜末、酱油、米酒、五香粉和食盐，然后再打入一枚鸡蛋进去，添入些许清水将其拌匀，静置腌制1小时左右。
第三步：将腌好的鸡肉裹上一层红薯淀粉；架锅烧油，将裹好面的鸡肉块下入锅里进行炸制，待鸡块炸至定型后捞出晾一会再回锅炸，等到鸡块呈现出金*色时便可捞出装盘了，最后可以撒上一些孜然粉，味道会更香哦。
若家里有九层塔的更好哦，在炸制的时候放一些进去，味道会更香。