现在的天气比起浓郁的荤汤，更适合低脂清淡又健康，还能助消化的海鲜汤。
海鲜汤清淡鲜美，钙质丰富，老少皆宜，不仅能对皮肤起到很好的保湿效果，还能增进食欲，非常适合干燥的现在食用。
第1款泰式海鲜汤
食材
虾子
8只
透抽
克
蛤蜊
12粒
香茅
20克
柠檬叶
5克
辣椒
2条
洋葱
半颗
小番茄
12粒
四季豆
克
高汤或水
c.c
调味料
鱼露
2大匙
柠檬汁
3大匙
砂糖
3大匙
酸辣酱
2大匙
1.起油锅炒虾捞起备用
2.炒香茅、柠檬叶、洋葱、红葱头、辣椒、南姜片
3.加入酸辣酱、四季豆、小番茄拌炒
4.1.加入高汤或水煮滚2.加入调味料3.加入虾子、花枝、蛤蜊煮滚即可
第2款味噌鲜虾豆腐汤
买了些大草虾，新鲜肥美，想着用虾头和豆腐，来道简单快速却又好喝的不得了的味噌汤吧！
食材
鲜虾头7个
木棉豆腐1盒
洋葱半颗
葱2根
调味料
米酒1/4杯
味噌3汤匙
盐少许
1虾头剪去尖角，虾须和虾脚，并除去肠泥，洗净备用。葱洗净。
2洋葱半颗切薄片，放入清水中煮滚；
3水滚后，放入虾头，并倒入米酒大火煮滚后转小火熬煮；
4味噌放入碗中，用水拌溶；
5将味噌倒入滚汤中拌匀；煮滚后用盐调味；
6木棉豆腐洗净，切小块放入汤中，继续熬煮。
7葱切葱花；
8待汤煮滚后，放入葱花即可。
第3款冬瓜咸蛋肉片海鲜汤
材料简单，用时短，好快有得饮，适合在职人士放工后制作
因有海鲜，味道鲜甜
食材
冬瓜约$8
瘦肉$15
咸蛋1只
急冻扇贝粒1包
急冻蚬肉半包
腌肉
生油适量
麻油适量
生粉少许
水少许
生抽适量
糖少许
盐少许
米酒少许
1先将冬瓜洗净切粒或切条
2肉碎洗净，沥干水，先加入油及麻油，拌匀；再加入生粉水拌匀；再加入其他腌料拌匀备用
3扇贝粒洗净后，沥干水，切成小粒或蓉状蚬仔肉洗净后，沥干水备用
4白获炒扇贝蚬肉，炒至全熟后加入3-4碗滚水，再加入肉片，大滚至8成熟再加冬瓜及咸蛋*，滚透后加入咸蛋白作蛋花便可
第4款海鲜南瓜浓汤盅
天气转凉，来个栗子南瓜海鲜浓汤暖胃。
食材
栗子南瓜（小）
2颗
洋葱
1/4颗
小热狗
10条
虾仁
50克
花枝丸
10颗
鲜奶
克
鲜奶油
克
有盐奶油
20克
调味料
黑胡椒
少许
白胡椒盐
少许
1.～切南瓜、蒸南瓜～栗子南瓜洗净，从1/3处横向切开，将南瓜放入锅内蒸15分钟。切南瓜技巧
2.～蒸南瓜时备汤料～小热狗、花枝丸切成小块（约沙虾仁1/3~1/2大小），洋葱切碎。
3.～炒熟汤料～平底锅开中火，放入有盐奶油、洋葱、沙虾仁拌炒约9分钟，每3分钟拌炒一下。沙虾仁转橘红后，放入热狗、花枝丸拌炒约9分钟，每3分钟拌炒一下。炒好汤料放置一旁。
4.～准备浓汤底～将蒸熟的栗子南瓜取出，加入鲜奶，用食物搅拌器搅拌至泥状。将南瓜泥放入汤锅，开中火，加入鲜奶油，一边搅拌直到汤煮滚，关火放入汤料。
5.～上桌～将煮好的浓汤放入南瓜盅中，搭配面包、饼干都很好吃。汤喝完后，南瓜盅还可以直接拿起来吃噢！
第5款芫茜皮蛋鲩鱼片汤
芫茜有些称香菜，有健胃的功能，芫茜中的维他命C含量比一般的蔬菜高如：红萝卜、蕃茄、青瓜等蔬菜高出10倍。
我个人十分喜欢吃香草，例如泰国的香茅，九层塔、意大利的罗勒、地中海的百里香等等。煮食时，必加入的香草，因香草更能衬托出不同食物鲜味。
芫茜煲汤可以健脾胃，适合夏天闷热天气，煲「芫茜皮蛋鲩鱼片汤」对食欲下降，消化不良及有降火清热功效。
食材
鲩鱼1片约g
皮蛋2只
芫茜2-3束
绍兴酒
胡椒粉
盐
麻油
姜片
1芫茜2-3束，洗净后切去根部备用。
2鲩鱼1片，约g洗净切片。皮蛋2只，去壳及洗净后切粒。鲩鱼片放入碗内，加入绍兴酒、麻油、盐及胡椒粉腌10分钟。
3热锅将水煮滚，然后加入姜片和芫茜，煮约15分钟加入皮蛋煮5分钟。
4最后加入鲩鱼片煮10分钟，再加盐及胡椒粉调味即成。
第6款紫菜鱼肉豆腐芽菜汤
Hello大家好天气热热地，整返个紫菜鱼肉豆腐芽菜汤,非常之简单
食材
豆腐一盒
蕃茄两个
紫菜一片
鱼青克
鸡蛋一只
1蕃茄洗干净切片备用，紫菜搵清水清洗渗透备用，豆腐切粒备用，鸡蛋搅匀备用，鱼青用调味调好味道备用
2蕃茄放入水里面煲滚25分钟去皮，加入豆腐，加入紫菜，加入调味料鸡粉一茶匙，盐半茶匙，砂糖一茶匙，胡椒粉适量，加入雨青煲滚关火，加入鸡蛋慢慢搅匀，加入适量麻油完成
第7款泰式海鲜蕃茄汤
食材
小卷（圈）
1
蕃茄（块）
1
金针菇
30g
杏鲍菇（片）
半支
木耳（片）
1片
泰式酸辣粉
1大匙
葱白（段）
半支
虾
3
水
cc
1.备料
2.先加入蕃茄煮软
3
.加入其余材料，葱最后加，加酸辣粉
可加入饭或面
第8款泰式酸辣海鲜汤
酸酸辣辣中带点清香ˊ
搭配上丰富海鲜食材ˊ
让人开胃又满足ˊ
干燥香料在一般食品材料行都能买到ˊ
价格十分便宜ˊ也易于保存ˊ
喜欢的再试试看。
材料
鲑鱼约g
蛤蜊约g
小花枝10只
大白虾10只
野生干贝10个
调味
干燥南姜1茶匙
干燥香茅1茶匙
干燥柠檬叶5~6叶
泰式酸辣汤酱3大匙
鱼露1大匙
柠檬汁少许
椰糖或白糖1茶匙
九层塔或香菜少许
1先准备好所需材料ˊ所有海鲜料先洗净并处理好
2准备好干燥香料和泰式酸辣汤酱(食品材料行或大卖场可以买到)
3准备一汤锅ˊ放入水约0ccˊ然后加入干燥南姜1茶匙ˊ干燥香茅1茶匙ˊ干燥柠檬叶5~6叶ˊ一起煮滚ˊ水滚后改以中小火闷煮出香气。接着捞除干燥香料ˊ并加入泰式酸辣汤酱3大匙调匀ˊ然后将所有海鲜料煮熟
4最后捞除浮泡ˊ加入调味即可
5酸辣鲜美的泰式酸辣海鲜汤就完成啰~
6因为每个人使用材料量跟调味或许不同ˊ水量及调味可依喜好酌量增减ˊ海鲜不局限ˊ喜欢什么放什么。嫌用干燥香料麻烦ˊ现在也有方便的罐装或汤块可选择使用。喜欢的尝试做做看哦~
第9款红衫鱼蕃茄薯仔豆腐汤
鱼汤鲜甜美味，脂肪少，营养高，配上蕃茄、薯仔、红萝卜已令汤味鲜甜，汤料更可成为一道菜式，营养丰富又饱足。
食材
红衫鱼(小)10条
蕃茄3个
马铃薯(大)1个
红萝卜1/2个
西芹/芹菜2根
鱼腐4件
豆腐1砖
姜片3片
沸水6杯
盐适量
1将鱼挡好，洗净，用厨房纸抹干水份，两面抹上少许盐腌片刻。
2蕃茄，切块；薯仔、红萝卜去皮，切块；西芹切段。
3鱼腐浸热水，盛起，切半；豆腐洗净，切件；将所有材料洗净。
4烧热锅(我用Staub24cm)，下油和2片姜片，以中火将鱼煎至两面微*。
5隔去多余油份，注入沸水，以大火煮5分钟(使鱼汤变得奶白色)。
6加入马铃薯、红萝卜、西芹、姜片煮滚。
7加盖，转小火煲约40分钟；加入蕃茄再煮约10分钟。
8加入鱼腐及豆腐煮约5分钟，下适量盐调味，即成，趁热享用。
-加入芹菜，不仅提升食材鲜味，且芹菜具有降血压、降血脂之效。
-此汤加入豆腐，味道匹配又富营养，但忌与菠菜同吃。
-选用较厚身的镬/锅，煎鱼后，可直接加水烹煮，省去转煲的步骤。
第10款鲈鱼汤
鲈鱼汤，补充蛋白质及胶质，
提升身体免疫力。
食材
鲈鱼
1/2尾
姜
1/2根
青葱
2根
氟碘盐
1匙
葡萄籽油
1匙
1.鲈鱼冲水沥干，切成块。
2.将切好的鲈鱼块放入锅内，加入姜、青葱、油、盐巴。
3.锅内加水加到八分满，锅外加2杯水，开始炖煮鱼汤。
4.鲈鱼汤炖煮完成，可以盛碗喝汤。