咸甜下饭的台式家常菜“三杯鸡”，私房作法众多，可以试试型男主厨的料理食谱。
“三杯鸡”的来源众说纷纭，最早相传是江西著名菜谱，至今最常见的家常菜，三杯就是麻油、酱油、米酒是1:1:1的比例，但是现在大家没有吃那么油腻，很多厨师会调整比例。三杯鸡料理中也不免加入冰糖让鸡肉透过“焦糖化”有点上色，除了看起来好吃，咸中带甜的滋味，再伴随九层塔的香气，真是超级下饭的！这一份食谱也相当适合工作忙碌要快速料理或是懒人，赶快试试吧！
三杯鸡
份量2~3人份材料
老姜─g
去骨鸡腿肉─g
蒜仁─20g
市售葱风味油─2大匙
水─cc
青葱─1支
辣椒─10g
九层塔─20g
黑麻油─1大匙调味料
米酒─2大匙
酱油─2大匙
冰糖─1小匙
白胡椒粉─1小匙前置准备：
老姜切片；去骨鸡腿肉切块；青葱切段；辣椒切片备用。做法：
1.先将老姜片下锅，干煎至边缘微卷。
2.鸡腿肉鸡皮朝下放入，再加入蒜仁、葱风味油煎香。
3.加入所有调味料与水cc，烧煮约6分钟。
4.最后放入葱段、辣椒片、九层塔与黑麻油，拌炒到收汁即可。