炒薄壳是潮汕沿海地区的一道特色美食，薄壳虽小，但是烹饪后吃起来真的是一个接一个停不下来，那么今天来教大家一道快手菜，爆炒薄壳！
食材准备：
主料：薄壳
辅料：金不换（九层塔）、蒜、红辣椒
烹饪步骤
1、薄壳和金不换洗净备用，蒜拍碎、红辣椒切丝备用。
2、热锅烧油，放入蒜煸香，放入薄壳爆炒，直至薄壳口微微张开后放入金不换、红辣椒、少许盐翻炒均匀。
3、薄壳嘴全开即可出锅。（整个过程仅需3分钟左右）
文章还没看完，海瓜子就炒熟了，无论是当下酒菜还是配米饭都是很好的搭配哦！
薄壳小百科：
1、薄壳学名海瓜子，是贝类海产品，生活在盐度较高的外滩或岛屿的滩涂中，肉质鲜美，营养丰富。
2、薄壳烹饪前要摘掉根须，洗净泥沙，洗净后沥干水分。
3、炒薄壳是一道快手菜，速度要快，火要大，整个烹饪过程仅需三分钟左右，翻炒过度则会流失薄壳身上的鲜甜美味。