用料
血蛤1斤
蒜头4瓣
小米辣1个
九层塔2根
生抽4汤匙
白醋1汤匙
白糖1/3茶匙
水适量
潮汕*药——生腌血蛤的做法
血蛤用刷子刷了，冲洗干净。火锅煮水，水开了就熄火。血蛤倒入水后数10秒捞出。或者看到第一个开口了就捞出。
剥掉一边壳，摆盘。
把配料和酱料处理好，放碗里调匀，淋到血蛤上。冷藏15分钟左右享用。
小贴士
把白醋换成芥末也很美味，柠檬汁也是可以的，杀菌去腥解腻。