本文用到的食材有:姜辣椒生抽
冰糖可以用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。但是一旦食量过多就可能造成肥胖症，还有糖尿病患者尽量不要食用冰糖哦
食材
材料：少刺的鱼1磅左右，（我用的罗非鱼--tilapia5片大概20盎司）姜几片，蒜1小把，甜椒1个（家里人怕辣，不怕的可以用干辣椒）
调料：香油2大匙，生抽2大匙（这个可以根据具体情况加减），料酒2大匙，冰糖1/2大匙，九层塔（我用的葱花代替）
步骤
1.罗非鱼片改刀切成2厘米左右见方的块，姜切薄片，甜椒切丝或块均可。
2.撒入少许盐（就一点点，后面还要放酱油呢！！）、胡椒粉、料酒少许、鱼块拌匀，腌20-30分钟。
3.热锅入香油，小火，倒入姜片慢慢炒至微*刚刚开始有点焦，开大火，倒入浸好的鱼块爆炒，放入蒜瓣和甜椒炒至鱼变色，加入生抽，炒出酱油香味以后，倒入料酒和冰糖也可以加水少许（有高汤更好），翻一翻就好，翻多了鱼就散了。烧至水分收干，如果有九层塔，放入两片，迅速兜匀起锅即可入盘。
冰糖的烹饪技巧
一：冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。
二：“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴都是用冰糖做调料的，冰糖也可以烹羹炖菜或制作甜点；著名“冰糖湘莲”可是八大菜系中湘菜珍馐哦。
三：冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高。
在家做这道三杯鱼不但安全，干净，美味，更为家人带来了健康，因为这道三杯鱼在养生学上具有补肾养血、美容护肤和延缓衰老的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦？那就围上围裙动起来。