都听过三杯鸡，不知都有没有听说过三杯虾呢，其实做法虽然很相似，但是还是有一些细微的差别的。
三杯虾呢，主要用到的是明虾和九层塔叶，其中九层塔叶是必不可少的。因为九层塔叶味道辛甜微辣，具有提香和去除油腻的作用，一般在大超市里都能买到新鲜的。至于是哪三杯呢？就是一杯米酒、一杯酱油、一杯香麻油，加上几个干辣椒。
做法
将活明虾开背去掉虾线，减掉虾脚和须，洗净备用；锅中倒入适量的油，加入鲜虾煎熟，再加入干辣椒和鲜虾一同爆香；再倒入准备好的米酒、酱油、香麻油一同入锅，入味；最后加入九层塔叶，再加入白糖调味即可。
其中需要注意的有几点是：做虾的过程不要太长，焖煮时间过长容易影响虾的肉质，所以要迅速，九层塔最后添加，这种食材与很多种食材都可以搭配，如果担心买不到的话可以买点种子在家里种植，就像是平常养花一样。