这个天气全国都在降温，好冷呀！突然觉得这才是冬天的感觉，不然总是有错觉今年冬天不对劲，不够冷呢！天太冷去菜场也不勤快，不过前几天表姐送我好多湖州那边的土特产，每年她都去那边玩会买点特产回来，还有上次奶奶家杀猪给了我好多五花肉呢，现在都有用处了，晚上准备大吃一顿呢！
五花肉想要总的好吃，那要搭配的东西对才行，很多说自己就是做不好，也许不是你技术差了，你的配料不对，做出来就不好吃了。五花肉里加入它简直味道好的不行，那就是表姐给我带的土特产，冬笋。湖州安吉那边盛产竹子，现在正是冬笋上市的时候，跟五花肉一起那简直妙不可言，炖一炖香飘万里，儿子一口气吃了3碗饭，我家的米饭遭殃了，半锅都被他吃掉了，这小子在长个，只要菜做得好饭量惊人。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。冬笋的寡淡和五花肉的油而不腻的口感一起完美，现在吃不到简直是损失呢！大家来学做一下吧！
冬笋炖五花肉
所需的材料：五花肉1条，冬春1株，冰糖适量，盐少许，老抽半勺，料酒3勺，蒜头适量，香叶3片，八角2个，九层塔少许
1.首先把冬笋去壳洗净切小块，冷水下锅煮出涩味，捞起沥干备用
2.锅洗净擦干，倒入少许的食用油放入冰糖，炒出琥珀色的糖浆
3.五花肉洗净切小块倒入锅中混合糖浆，裹上一层糖色，翻炒五花肉逼出点油脂，倒入点料酒翻炒下
4.再放入香料，香叶，八角，蒜头一起跟五花肉煸炒，炒出香味
5.把烫过水的冬笋，倒入五花肉锅中一起翻炒，撒入盐和生抽继续翻炒入味
6.锅中倒入较多的水，放入少许九层塔一起炖煮，煮到汤汁减少再慢慢收汁就可以食用
小贴士：冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳，和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5-10分钟，去除大部分草酸。
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