一辣百味生油渍辣椒让人回味无穷！！！
油渍辣椒
辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，所含维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒不仅是大众喜爱的调味蔬菜，还有健胃、祛风、行血、散寒、解郁、导滞之功。但是胃病、高血压、眼疾患者应禁食辣椒;肝炎、肾炎、肺炎、咽喉炎患者少吃为宜。
辣椒怎么挑
辣椒的外形很多样，从圆锥、长条、羊角等形状都有，颜色则有红色、橙色、*色、绿色等。选购辣椒时，要挑外表鲜艳有光泽、手感较硬挺的，没有干枯、腐烂、虫害者。要分辨辣味程度，可从辣椒的果实形状来区分;尖辣椒辣的居多，且果肉愈薄，辣味愈重。
油渍辣椒
材料：
长青辣椒6条、长红辣椒6条。
调味料：
蒜泥2匙、橄榄油适量、黑胡椒小匙、盐小匙、九层塔叶少许。
作法：
.将青红辣椒放在瓦斯炉上烧到表皮焦黑，冲冷水去焦皮。
2.用纸巾将水分擦干。
3.去除辣椒的顶端蒂头、切粗丝，与调味料拌匀后，放置冰箱24小时，即可食用。
TIPS：
由于是薄盐低油的腌渍法，所以只能保存7~0天。如果要延长保存期限，可多加一些橄榄油，直至橄榄油完全腌盖过容器内的辣椒为止，约能保存20天。不敢吃辣者，不要放红辣椒即可。
辣味沙拉面包：油渍辣椒切碎，并与挤入柠檬汁的鲔鱼罐头拌匀。
辣味沙拉面包
材料：油渍辣椒、鲔鱼罐头、柠檬适量、法国面包。
作法：
.油渍辣椒切碎，并与挤入柠檬汁的鲔鱼罐头拌匀。
2.法国面包切片后，铺上辣椒、柠檬、鲔鱼泥，装饰后即可食用。
TIPS：
也可使用厚片吐司取代法国面包，加入奶酪烘烤，就成为家庭辣味披萨。
辣味海鮮沙拉
材料：油渍辣椒、虾仁、乌贼、冷冻蔬菜、盐、薄荷叶、柠檬半颗。
作法：
.将虾仁、乌贼、冷冻蔬菜烫熟、过冰、捞起备用。
2.将油渍辣椒、撕碎的薄荷叶与海鲜、冷冻蔬菜拌勻，并将柠檬挤汁加入。
3.所有材料拌勻，加盐调味即可食用。
辣味土豆沙拉
材料：
油渍辣椒、冷冻蔬菜、马铃薯、盐、薄荷叶、柠檬半颗。
做法：
.马铃薯去皮切细丝，与冷冻蔬菜烫熟、过冰、捞起备用。
2.将油渍辣椒、撕碎的薄荷叶与马铃薯、冷冻蔬菜拌匀，并将柠檬挤汁加入。
3.所有材料拌匀，加盐调味即可食用。
TIPS：
马铃薯有淀粉质，不可生吃，以烫熟为佳，不要煮烂以维持口感。
辣味轻食面
材料：
长条意大利面、油渍辣椒适量、新鲜罗勒或九层塔少许。
作法：
.将意大利面煮好备用。
2.油渍辣椒拌入意大利面中，并加入撕碎的九层塔叶。
TIPS：煮面时加入匙盐，会更可口。