海贝海鲜，肉质极为鲜嫩，我家小朋友喜欢吃，我便总是会在不同的季节选择合适的贝类海鲜，到了初秋八月，就是海贝最肥美的季节，我当然不会错过，海贝虽然个头很小，但是它吃起来味道却很不错，我经常会选择将它与九层塔搭配，简单下锅，特别的鲜香，而且里面的营养价值也很高，家里的大人和小朋友都很喜欢，海瓜子的价格相对便宜，17元一斤，与其他海贝相比，价格亲民多了，海贝炒九层塔简单做起来更美味，下面我就把做法详细分享给大家。
海瓜片炒九层塔的做法：
配料：海瓜克，九层塔式配料40克，生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，少许盐，蒜瓣；
制法：第一步，九层塔选较嫩的部分，洗净，控干水，蒜头去皮，切成蒜瓣，海瓜片，取适量，预先放入淡盐水中调味；
步骤二，待海瓜子吐干净后，便可捞出，仔细冲洗数次，控干水，准备一只小碗，与生抽，蚝油，盐，糖一起放入；
步骤三，把拌好的料汁调成酱汁，准备好所有的配料就可以开始炒菜了，炒锅加一点食用油，烧热后，将蒜蓉放入锅内，用小火炒出蒜香；
第4步，这个时候就可以把海瓜子放进锅里，快速翻炒，然后把事先调好的料汁倒进锅里，同时加一点水，再加锅盖焖煮，待海瓜子完全张口时就可以看到；
第5步，便可关火，将事先处理过的九层塔盘放入锅中，用余温翻拌均匀后，关火，将炒好的海瓜片放入盘中。
我总结：每年三月和八月是吃海瓜子的最佳时机，此时的海瓜子肉肥后还鲜美，适当的食用对蛋白质、钙等营养物质有很好的补充，在初秋的八月，我便时常要给家人吃海瓜子，17元一斤就可以买很多，将其与九层塔简单下锅炒一炒，整体口感和风味极佳，一上桌就能引起家人的胃口，九层塔的香味独特，而且能为大众所接受，用它来烹饪海鲜，味道别提有多好，在食欲不振的时候，用这两者来搭配，在烹饪时散发的香味就会令人食欲大开，喜欢的可别错过。
烹调小技巧：
首先，海瓜子预先放入淡盐水中浸泡，可以让它充分吐出泥沙，如果时间比较紧，可以把海瓜子放入淡盐水中，用手不停地搅动，这样也可以加快海瓜子吐泥沙的速度；
炒菜时要加点白糖，这样才能起到提鲜的作用，所以大家不要放太多的糖，否则太甜，海瓜子比较容易熟，用手焖煮至完全张口，炒的时间不要过长，否则肉容易变老；
三、海瓜子调味汁可根据个人口味自行掌握，九层塔一定要在出锅前再加，不要过早下锅，否则其口感会受影响，在关火后再加九层塔拌匀即可。