妈妈的第一道拿手好菜来个胡椒猪肚鸡！真的是非常好吃的一道菜，而且汤的味道非常美味，带有胡椒的微辣，喝起来特别过瘾！
食材：猪肚1个、仿土鸡腿肉克、鸡高汤毫升、米酒毫升、葱2根、姜5片
辛香料和中药材：白胡椒5克、*参4根、红枣5颗、枸杞克
清洗猪肚用：面粉克、白醋50克、盐10克步骤：
姜切片；葱绑成葱结；枸杞泡水；白胡椒用小火炒至飘香后切碎放入卤包袋中备用。
猪肚加入盐、面粉以及白醋，正反面搓揉后洗净，接着放入冷水中，加入姜片中大火煮滚后取出再次洗净。
猪肚对半切开，再切成条备用。仿土鸡腿肉放入冷水中，大火煮滚后取出洗净备用。
锅内下1大匙油，放入姜片及猪肚大火拌炒，接着加入米酒煮滚20秒挥发酒气。
加入鸡高汤、葱结、*参和红枣，大火煮滚后盖上锅盖，转小火炖煮70分钟。
时间到后，下仿土鸡腿肉，继续炖煮20分钟，开盖后加入枸杞即可收工。
注意：
(1)猪肚跟鸡肉的软化时间不同，所以要分时间段下确保食材的口感。
(2)鸡高汤已经有咸味，不需要再加盐调味。
()觉得不够辣的可以自行添加白胡椒粉。
妈妈的第二道拿手好菜来个东坡肉！香喷喷的、入口即化的、入味的东坡肉总是家里人的最爱！每次都是一上桌就没了的菜肴！
食材：猪五花肉克、姜5片、葱-4根、卤包或少许香料（八角、茴香籽、甘草等）、绍兴酒90毫升
调味料：酱油毫升、糖2汤匙
?步骤：
猪五花肉切成约5×5公分的正方形，每一块猪肉都用棉绳以十字方式绑起来。
平底锅中加入少许油将猪五花肉煎至四面金*后盛出。
同一个锅中，以煎肉的油将姜片、葱以及香料炒香。
取一个电锅内锅，将猪五花肉平铺再放入姜、葱、香料、调味料、一半的绍兴酒及清水毫升（约盖过食材）。
煮滚后，用小火炖煮约1小时后再浸泡至降温。
取出辛香料后加入另外一半的绍兴酒，放入电锅，外锅放入水毫升，蒸煮至电锅跳起即可收工。
妈妈的第三道拿手好菜来个糖桂花香煎台山蚝！冬天是生蚝肥美的季节，菜肴中蚝肉饱满，香气浓郁，吃得到生蚝的原汁原味！
食材：生蚝10-12个、姜4片、葱1根切段、生粉、胡椒粉、绍兴花雕酒1茶匙、桂花干
调味料：糖桂花酱4-5茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1-2茶匙调色用、生粉水（10毫升水2茶匙生粉）
步骤：
生蚝用大量生粉加水浸泡10分钟，逐个清洗污垢，重复2-次。
大锅加入清水和葱姜煮滚，放入生蚝汆烫40秒后浸冰水，印干水分备用。
生粉和胡椒粉混合均匀，放入生蚝蘸上薄薄的一层粉；下油开锅，放入生蚝中火煎至两面焦香，盛出备用。
同一个锅爆香葱白，淋入绍兴花雕酒，加入调味料；中火煮至酱汁浓稠，放入生蚝炒匀至熟。
最后淋上桂花干装饰即可收工。
妈妈的第四道拿手好菜来个塔香肉末小卷！超级下饭的一道简单家常菜，且戏称海陆大餐呢，嘿嘿！
食材：猪绞肉克、小卷1只、大蒜、红辣椒、青辣椒、九层塔
调味料：蚝油2大匙、味淋1大匙、粟粉少许、水大匙
?步骤：
小卷洗净切圈状；大蒜切末；辣椒切末。
不放油先将小卷煸炒出香味，盛起备用。
原锅加入一汤匙的食用油炒绞肉，炒至绞肉变色。
绞肉推到锅的一边，放入蒜末、辣椒末爆香后与绞肉拌炒在一起。
小卷回锅，倒入调味料拌炒均匀。最后放入九层塔拌炒一下即可收工。
妈妈的第五道拿手好菜来个元气蔬菜排骨汤！材料和做法超简单，但是味道超级香甜，而且营养均衡，蛋白质、糖类、维生素都有，各位晚上来试试吧！
食材：排骨6-7块、玉米1根切块、白萝卜半根切块、新鲜香菇6-7朵、香菜少许
调味料：盐巴1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、芝麻油少许
?步骤：
排骨加冷水煮至水滚，会有很多浮沫。捞出排骨冲洗干净备用。
取一个电锅内锅放入排骨，加入适量的清水，水煮滚后再加入玉米、白萝卜和香菇。
将内锅移到电锅中，外锅放入一量米杯的水，按下开关，煮到电锅跳起后再焖5分钟。
加入调味料调味及少许香菜即可收工。
注意：
(1)煮汤的水不用太多，以盖过食材为原则，这样煮出来的汤比较浓郁，不用加太多调味料。
(2)全程用电锅炖煮也可以，但是炖煮的时候要长些，外锅可再增加半杯水。
人生的快乐就是吃，唯有美食不可辜负！
我是
小厨房视频，带你领略不一样的美食！